第一百九十七章：猪脑花(1/1)

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“这位姑娘，你要买猪肉吗？我便宜一些卖给你，你看看要那块猪肉，我给你割！”等谢繁星来到猪肉铺前，那店铺的老板笑着招呼谢繁星过来卖猪肉道。

“大叔，猪肉我不要，我给你五文钱，我只要你这猪头里面的猪脑花，你这样整成不。”谢繁星指了指那猪头后，朝那猪肉铺的老板道。

“姑娘，你这要求倒是很，很奇特的，不买肉居然只买猪脑袋里头的脑花。”那猪肉铺的老板一听谢繁星不是来买猪肉，而愿意花五文钱，买个猪头里面的猪脑花，这让那猪肉铺的老板半响都不知道该怎么形容谢繁星，道了一句很奇特。

“大叔，我这也是没办法，我看书上说和一些老人家说，吃啥补啥？家里头弟弟在读书，我这不是得多买些猪脑花回家做给弟妹吃，好让他们补补脑子，这才好读书不是。”谢繁星还真有些担心，这猪肉铺的老板看不上这五文钱，她赶紧打着亲情牌道。

倒是一旁的钱氏一听，繁星买猪脑花是为了给读书的繁文吃，给他补脑子用的，钱氏顿时感动的不行了。

钱氏心中还暗自道‘繁星是个好的，有啥好事情都想着他们不说，现在还这么照顾繁文和繁雨姐弟两个，有这么一个大侄女，是她三生修来的福气。’

然而，钱氏不知道的是，繁星买猪脑花，就是纯粹的做好吃的给弟妹吃，之前这么说，也只是打着亲情牌，好让那猪肉铺的老板卖给她猪脑花而已。

“原来是这样啊！成，这就给你取出猪脑花出来，日后你还要，你只需要提前和叔说一声，我都给你留着这猪脑花的。”那猪肉铺的老板一听谢繁星这么说，他顿时觉得眼前的女娃子这么善解人意，挺会照顾弟妹的，觉得谢繁星有做姐姐的当担。

猪肉铺的老板之前还迟疑破坏了整个猪头，怕是不好卖这猪头了，不要因小失大，考虑要不要卖猪头里面的猪脑花给眼前的女娃子，现在听到眼前的女娃子说，买猪脑花回家是给家中读书的弟弟补脑子用的。

当即，猪肉铺的老板拍板卖给谢繁星了。

“那多谢老板了。”谢繁星见猪肉铺的老板答应卖她猪脑花，她当即谢道。

等要付钱离开时，钱氏抢着付钱，哪里还肯谢繁星付钱。

说日后繁文还要吃他们家的喝他们家的用他们家，她买菜请吃一顿饭都不行吗？

谢繁星见状，也就随了钱氏去了，反正买菜做一顿饭也花不了多少银钱的。

之后，谢繁星又去隔壁那个猪肉铺去买猪脑花去了。

隔壁猪肉铺的老板就听到之前谢繁星所说的话，那老板一听，谢繁星又是来他这儿买猪脑花后，那老板也欣然答应下来。

把猪头砍成两半，再从中取出脑花出来。

谢繁星走访了三个猪肉铺，买了五副猪脑花，其中有两个猪肉铺有两个猪头。

五副猪脑花有个小三斤重了，够繁辰他们吃一顿好的了。

买完猪脑花之后，谢繁星看到有春笋，想到这次上镇上她婶子还带了几块腊肉和香肠上来，就买了些春笋，打算来个春笋炒腊肉。

买了一把水芹草，走到鱼摊的时候，见鱼摊哪儿有着一幅幅的鱼籽上还挂着鱼泡。

谢繁星想到如今正值三月，正好是吃鱼籽的季节，就买了些鱼籽回去炒着吃。

之后，谢繁星再买了一把蕨菜、两颗白萝卜。

今日的菜色就是香辣猪脑花、鱼泡鱼籽、清炒水芹菜、炒蕨菜、白萝卜炖排骨、蒸香肠、春笋炒腊肉。

“这镇上还真比不了家里头，哪里都要花钱买，像是水芹菜、蕨菜、白萝卜这些东西，在咱村子的时候，都是吃腻的东西，想吃随时可以去摘。

把这些东西拖来镇上后，就变的金贵了，得花钱去买，这真不划算。

不行，日后你叔再来镇上，我得让他们把家里头腌制好的搓菜、榨菜、泡菜以及熏好的腊味、每到季节性可以吃的菜时，都让你叔拖一些到镇上来。

让钟家婆子做给繁文吃，这样就可以少花钱到外面买了。”钱氏和谢繁星转了一圈镇上的菜市场，见一些原本村里头都有，村民甚至是吃腻，路边常见的东西都要花钱买，她顿时有些舍不得道。

她婶子这是节约惯了，甚至是赚了钱了，这思想观念还没转过来，还是舍不得花钱。

谢繁星也没多说什么，就随她婶子去了，她说她的，到时候，他们姐弟干他们姐弟的，不让婶子看到就行了。

回家之后，谢繁星来到厨房打算做菜。

钟婆子进来厨房想要帮忙，但是被谢繁星给打发了出去，让她婶子留在厨房帮忙。

谢繁星先让她婶子洗米蒸饭。

蒸完饭之后，谢繁星又让她婶子先用小灶，把排骨炖白萝卜给炖上。

谢繁星则是先处理猪脑花，猪脑花用牙签小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理干净。

之后，用细水流冲洗一下，不要用大水，不然的话会把脑花冲掉。

清洗干净猪脑花之后，谢繁星切了些姜片、葱一根，用手搓几下，淋上1大勺酒腌制10分钟去腥，把腌出来的水分倒掉。

等腌制这段时间，谢繁星把姜、蒜、辣椒、葱白，四个都切成沫备用。

之后，把其他菜要准备切的切好，要洗的全部清洗好后。

谢繁星这才起锅烧油，先炒春笋炒腊肉、清炒水芹菜、炒蕨菜等容易炒的菜。

鱼籽和猪脑花留到最后炒。

谢繁星先炒猪脑花。

锅里烧油，小火，先把辣椒放进去，然后再放姜末、蒜末、葱白、进去翻炒。

倒了一碗排骨炖白萝卜的汤下去。然后放入少量的盐，料酒一勺，少许白糖，两勺生抽。大火煮开。

再把腌制好的猪脑花，捞出。小心翼翼的放入煮开的热锅里。

用大火，煮大半刻钟即可出锅。快出锅前，再加入适量的盐调味。撒入一把葱花点缀即可装盘出锅。

中国美食的博大精深，“以形补形”。猪脑花以嫩、咸、鲜、香、滑、爽。一抿即化。

好吃又补脑。

喜欢吃的人大爱，闻起来就垂涎三尺了，吃起来还特香，不喜欢吃的人觉得残忍，难以下咽。

这也是青菜萝卜、各有所爱。