第九十二章：见者有份(1/1)

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野猪被从山里头抬了下来之后，张氏寻来了楼梯，把野猪倒挂露出肚皮绑在楼梯上。

张氏拿着菜刀沿着野猪的喉咙处往下一割，直接开膛破肚，露出一副倒挂的内脏出来。

沿着猪后大直肠一割，张氏单手往猪内脏一掏，直接把这一副猪内脏放倒在一旁的大木盆里头。

谢繁星早就在一旁准备处理猪内脏。

她先是把猪胆取出扔掉,再把猪肝、猪肺、猪肚、猪腰子、猪心等东西放在一旁，待会处理。

猪小肠和猪大肠分别用一根木棍串着，翻一遍把里头的脏东西清理出来，再用清水冲洗了几遍之后，用草木灰清洗猪肠上的粘液，之后就可以晾起来。

猪肝、猪心、猪肚、猪腰子清洗干净,她让繁月把这些内脏放到厨房里头去。

接下来她重点清洗猪肺。

猪肺很多的人都会觉得这东西很脏不能吃，或者是拿来喂狗喂猫的，但其实如果猪肺处理的好，能做成各种美食，不管是炒着吃，还是炖汤都是一级棒的。

猪肺是猪呼吸的器官，猪肺里面会有大量的淤血以及看不到的杂质在里面。所以，我们第一步需要先把猪肺处理干净，洗猪肺是个费时间费水的功夫事儿。

谢繁星拿出一根小竹子插入猪肺管里头，之后用全身力气去吹，她费了九牛二虎之力，把这猪肺吹的涨大起来之后。

她再沿着猪肺管使劲的灌水进去，灌满之后，再拿着整个猪肺使劲的摇晃，利用冲击的力度清洗猪肺里头的脏东西出来。

如此重复操作，直到把猪肺冲洗到发白，这猪肺才算清洗干净了。

“阿奶，大姐这儿有什么要我帮忙的吗？”谢繁阳回来问道。

谢繁星、万小军、路林一和吴晨四人帮忙把野猪抬回来之后，他们四人又去把放板栗的山洞把栗子给弄回来。

他们来回好几趟，也累的不轻。

“有,你帮阿奶把猪身上的猪毛给剃了，大姐先回厨房处理这猪肺，顺便准备今日的菜色了，待会要是把猪头完整的切下来了之后，你送到厨房里头了。”谢繁星交代繁阳道。

“繁阳，这儿没我们的事了，那我们回家了。”万小军见谢家有这么多人忙活，也用不上他们了，万小军便告辞离去了。

“先等会。”张氏听小军他们要告辞离去，她连忙喊住他们。

张氏速度极快的切除三条猪肉出来，每条大概有十斤左右，她递给万小军、路林一和吴晨三人道：“这个你们拿回去吃。”

“不行，这野猪又不是我们打的。”万小军连忙摆手拒绝道。

路林一和吴晨两人也没接，也听万小军的。

“不是你们打的，但是你们帮忙费力气抬了下来不是，拿一块回家吃，听我的。”张氏笑着，硬是把猪肉塞在他们手里。

“这所谓的见着有份，现在天气热也不好存留,帮忙一块吃点。今日我们这儿忙也不方便留你吃饭了,下回繁星姐做好吃的留饭你们吃。”吴晨正要说些什么的时候,谢繁星笑着抢先道。

“对，见者有份，拿着，明儿可别忘记了随我学弓箭。”谢繁阳也跟着道。

万小军他们也是经不住劝的人，加上谢家说的真情实意，他们各自接下了猪肉离开了谢家。

等万小军他们走了之后，谢繁星端着猪肺来到厨房，她开始处理猪肺了。

“繁日你去后院帮着阿奶去给野猪剃毛去，繁雨、繁月你们两人去前头，把栗子外壳脱去，晚上大姐炒菜用，顺便把哪些藤梨子放地面上铺平了。繁辰你留在厨房帮忙。”谢繁星来到厨房之后，她交代他们各自要干的活儿道。

随后，谢繁星把猪肺放在案板上，把猪肺切成较大的小块（因为猪肺一熟就会缩水，所以可以稍微的切大块一点），猪肺切好后，要进行再次处理！

之后，冷水下锅，没过猪肺的清水，加入姜片、葱，大火煮开，给猪肺先焯水一次，等水煮开时会有很多的浮沫，谢繁星把浮沫去掉，再煮一分钟即可。

猪肺给过滤出来，再用清水洗去血沫，这样猪肺就算是处理完成了，放着备用。

之后，谢繁星报了几个菜，她让繁辰出去菜园子里头摘菜。

今日晚上的菜色谢繁星也准备好了，香辣猪肺、青椒猪肝、排骨炖板栗、炒猪心、炒猪腰、炒蕹菜、炒苦瓜。

处理好猪肺之后，谢繁星接下来处理猪腰子，猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块，之后猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈。

之后水烧开，加入姜片、葱段。水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，1分钟后捞起猪腰沥干水分备用就行了。

猪肝洗净切片之后，再撒上面粉抓拌均匀放一旁备用，裹上面粉的猪肝炒起来吃的话会更嫩的。藲夿尛裞網

猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、淀粉、水拌匀腌一下待用。

谢繁星把这些菜要洗要切的都准备好了之后，她往后院走去。

“猪毛剃好了吗？”来到后院的谢繁星问道。

“都弄好了，现在只差切成一条条了。咱也吃不了多么多，咱明儿拿些送镇上卖了。”张氏回道。

“阿奶我看不用了，一扇猪肉我们自个吃，这一扇猪肉给叔他们，这野猪毕竟繁日也射中了，也有他一份的，怕是这一扇猪肉叔他们会用的着的。”

“我看行，就听繁日的了。阿奶，我们这边的这扇猪肉把猪腿、猪骨头、猪排骨都给我剃下来吧！刚好我要利用排骨炒菜了。”谢繁星也同意繁日的分配。

万小军他们几个都见者有份了，繁文还用弓箭射中了野猪，不分给她叔家，这也说不过去的。

张氏见自家大孙女都点头同意下来，她也了解到这野猪是怎么打来的，这给忠子他们家分配一扇猪肉也没错。

张氏心里头还有些想法，那就是今日上午她听了繁日说，忠子会孝服立至，刚好打回来这扇猪肉可以用来给他岳家做酒席，可以省下不少银钱的。

就算退一步来说，用不了做酒席，这猪肉用来自己吃，或者腌制起来用来做熏腊肉也是好的，刚好现在距离过年也不是很远，都用的着。