第673章 深秋海鲜大餐(1/1)

首发：~第673章 深秋海鲜大餐

沐苏苏安心养胎后，很多事情就下放了出去，就连去丰和楼的次数都少了一些。

深秋后的海鲜最是肥美，厨房的海鲜多了不少，沐苏苏不能吃，但是很乐意制作美食，看着食客吃得满足也有一份独特地满足感呢。

青莹见到沐苏苏的时候越发地小心翼翼，看得沐苏苏格外的好笑，“不必如此精细，先进去吧，大家都等着呢。”

这一次沐苏苏是为了庆祝丰和楼在京城的主楼开业一周年的庆典，正巧海鲜都是大货，“海鲜大餐可迫不及待呢。”

青莹闻言也是眉眼带着欢快的笑意，“是啊，大伙一早就冲着港口去了，就等着这一批海货，可盼着您来了。”

丰和楼后厨人人都在忙活，忙着刷洗着各种新鲜的食材，瞧见沐苏苏的时候纷纷目光一亮，齐声喊着，“沐厨！”

沐苏苏笑着点头，看着一圈熟悉的面孔，“一年的时间过得也快，今日是丰和楼一周年，大家可要敞开肚皮使劲吃，海鲜大货管饱。”

这海货在京城可不算便宜，沐苏苏这一句话分量绝对足够了，一伙人兴奋地致谢，欢笑声满满。

早在今日看到这一批海货的时候，他们就格外的兴奋了，更别说这都是犒劳他们的，在这时代，能遇到这么好的雇主已是不易。

众人都是感激的，相比之下他们不知道是多少人羡慕的对象，丰和楼要求高但是待遇也是最好的，从来不会亏待任何一个员工，而且氛围极好，上下一心极为融洽。

就是清洗的事情大伙都是一块搞得，主厨还会在一旁指导小学徒，动手利索地料理食材。

沐厨鲜少来楼里，但是她的地位从未下降过，新来的人都格外好奇地看着沐苏苏，目光里满是仰慕，进来的谁不曾听过沐厨的名号。

“扇贝刷洗干净，就可以直接上锅清蒸，还有蒜蓉粉丝扇贝，原汁原味吃得就是一个鲜字，简单的烹饪能够还原食材最原始的鲜美，过多的调料反而不及。”沐苏苏笑着说道。

“剩下的扇贝拿个大铁锅一锅端，不需要加水，撒上少许的盐，盖上盖子一刻钟就熟了，剩下的取出扇贝丁晒干也就是瑶柱，留着煲汤，包饺子都是十分鲜甜可口。”

沐苏苏声音冷冽，让人很容易静下心来听讲。

更别说只是听着这解说就已经开始想要流口水了，厨师们已经开始动手干活，分工明确地分配工作了。

粉丝提前泡软剪成三段，蒜蓉拍碎。

扇贝撬开，取出扇贝肉放在碗中，加入料酒腌制一刻钟去腥味。

热锅稍有加入蒜末炒香，‘滋滋’的油香将蒜蓉的香味充分激发出来，满屋子都是香味，馋得紧，再加入适量的生抽、盐、耗油、白糖调味，做成料汁。

适量的粉丝卷成小团窝在壳上，放上扇贝肉，浇上料汁。

水开后，扇贝放上蒸锅，大伙蒸煮半刻钟即可，鲜甜的味道透过蒸汽，勾得人口水都要流下来了。

掀开盖子那鲜亮的扇贝惹来众人的瞩目，沐苏苏笑着说道，“这时候正好，将这份端上桌子。”

不用沐苏苏吩咐，旁边的帮厨已经手脚麻利地将其分装好送上餐桌，一群人的目光随之挪动，在美食面前格外的投入。

这里的人大多数都是土生土长的本地人，海货都是鲜少吃到的，还是这般鲜活的海货。

听说这一批的海货是沐厨找人特地送过来的，深秋最肥美的海鲜做丰和楼的周年大典的硬菜。

不过很快他们就转移目标了，因为沐苏苏已经转战螃蟹，清蒸的大闸蟹单独一笼，还有一道经典地姜葱炒蟹。

处理的活计不需要沐苏苏说明，都是十分有眼力劲地帮忙，再等着沐苏苏掌厨，沐苏苏还未还得及拒绝就麻溜结束了。

“这种力气活交给他们这群大老粗就好了。”青莹在一旁说道，是不是投喂沐苏苏一颗果仁。

沐苏苏看着大伙真挚的笑容，也不会计较谁做的活计多，“好，一起做我们早点开餐。”

“好嘞！”大伙立刻应和，笑声洋溢。

鲜活的大螃蟹用海水桶中捞出来，刷洗干净后先把钳子掰掉，用厚实的刀背敲开，剥掉肚子的三角盖，对半切开。

抓一把大葱、辣椒和姜，切成细丝，在场刀工好的人并不缺，沐苏苏很快就搞定了一碟子配料。

起锅烧油，加入葱姜辣椒爆香，大火加入螃蟹翻炒。

螃蟹的色泽变得越发红亮，与清脆的葱段相衬托更加地红润诱人，加入耗油、糖和生抽翻炒调味，倒入烧酒盖上锅盖焖一会皆可出锅。

青翠的葱段衬地那螃蟹越发油亮红润，酱汁染上那满是蟹黄的肉香，勾人的香味蛊惑着每个人的心灵。

青莹觉得嘴里的果子都不甜了，看着出锅的美食偷偷吞咽了一下口水，“这么大分量的海鲜大餐当真是每个人都会心动呢。”

在场不少人皆是点点头，“俺还是头一回见到这么肥的大闸蟹，这蟹黄也太满了，瞧着就知道有多美味了，当真是迫不及待。”

“还有很多呢，这香炒花甲、生蚝、皮皮虾、青口贝都安排上，大伙敞开肚皮吃。”沐苏苏说道。

厨房的气氛火热朝天，打下手都是争着做的，眼巴巴地等着沐苏苏手里的每一道菜，能吃到沐厨做的菜式，他们今日就算是长见识了。

不少熟客都排着队伍预约沐厨掌勺，这猴年马月的都等得及，只要沐厨能亲自下厨，他们都是自愿等着的。

他们这可是走了大运了，瞧这昂贵的海鲜，就是宫里的贵人想必都没能这么吃吧，不少人心里嘀咕道，谁能有他们沐厨这么豪横呢。

不得不得这人是真相了一般，当今两位最高贵的主子可都在这里，更有当今皇后亲自掌厨，可不是谁都有的福利。

青莹全程关注着沐苏苏的情况，看着沐苏苏嘴角从未落下的笑意，心里也是一阵暖贴，能有这般好的东家，当真是件福气事。