第14章 第14章骨汤面(1/4)

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进厨房后，言亚璐让小白取出昨天切割下来的肉和排骨，先将大骨放入冷水中清洗出血沫，捞出后浸入加盐加酒的冷水中。

昨天刚醒过来，很多星际的常识与二十年的蓝星生活交织出现了错乱，都忘了星际时代虽然厨艺美食断了传承，在纪家先祖在星际找出一部分可食用的食材后，依据蓝星的古籍残篇，复制出了酿酒技术，再加上陆续发现的几种水果，所以星际没有美味佳肴，但饮品酒水有部分留存。

所以酒这一去腥利器还是有的，现在有肉还有骨头，可以熬高汤了。

还有水果回头得让小白都取出来看看，星际的水果她还真没吃过几次。

有了高汤，早餐正好来点骨汤蛋面。

取盆装面粉，打入两个禽蛋加冷水揉成光滑面团，加盖开始醒面。

捞出浸泡的大骨，放入沸腾的开水中，撇去被逼出的血沫和杂质，捞出大骨再次冲洗沥干水分，盛入放了水，和一点点酒的高压锅中，开始熬高汤。

虽然采用汤锅小火慢熬出来的高汤，口感更为浓郁鲜美，但时间最少也要两到三个小时，而高压锅能将时间压缩到一个小时内完成，虽然口味上会有不足，可昨天她晕倒的太突然，自然没法提前做好准备，如今只能投机取巧了。

小白早昨天整理好的各类怪味食材取出来，摆在面前的料理台上。

细细品尝分辨过后，言亚璐有了更多的发现。

辣味粉未中有一种粉末与辣椒的味道相似。

辛味粉末中有一种灰色的粉末与胡椒粉相近。

涩味粉末中…哇哦…，居然是茶叶末，不过想一想加入茶叶末的营养剂，她也是醉了ˉvˉ|||。

怪味粉末中发现了花椒、八角、桂皮。

虽然这些都是粉末状，烹饪时不能很好的把握用量，但是能有就已经是意外之喜了，总比只有油、盐、醋、糖这几味调料强多了。

而且粉未状也有粉末状的好处，就目前的这些，可以调配出底配版的五香粉了。

虽然还没有葱姜蒜，但是前有料酒去腥，后有香料调味，荤菜烹饪已经基本稳了。

一个好的厨师是可以用最基础的食材，制作出美妙的菜肴，更何况现在的食材已经变的越来越丰富。

在等待高汤熬煮的时间内，对面团进行了几次揉醒面团柔韧上劲后擀开切成面条。

取蛋敲开，清澈的蛋液和滚圆的蛋黄降落在热锅冷油上，只见透明的蛋液在高温下慢慢变成白色，把握金黄的蛋黄开始还没有完全凝固的时机盛出，一个完美的溏心煎蛋完成。

想到言亚挚和纪轩斌的大胃，言亚璐一口气煎了五个，星际的这个野禽蛋一个有蓝星鸡蛋的三四个大，这分量怎么着也够了。