女儿重生后带全家报仇

第43章 教家人做小吃(1/2)

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首发:~第43章 教家人做小吃

看孙女细胳膊细腿,可不能累到。“明早外婆起来做稀饭,你想做点啥面食?要不要叫你表哥他们起来帮你揉面。”

沈梦瑶眼睛一亮,这个可以有,正好他们边做边学,自己还省力:“好呀!还是外婆最爱我。”

“可别甜言蜜语的,哄的你外婆昏头转向。老太婆去把酵面拿出来。面粉,东西准备好。”

“瑶瑶去睡觉,两点钟起来发面,发太早面会酸。”外公吩咐沈梦瑶。

“牛呀!我外公啥都懂。看样子还挺内行。”沈梦瑶给外公竖起大拇指。

“那是,我走的路比你吃的盐都多,这点还不懂?”

穆敬礼傲娇的扬起头,逗小孙女开心。

两点钟外婆和妈妈都起来了。

沈梦瑶想十几口子人,最少的发五斤面粉,外婆死活不同意,说三斤都吃不完。

说来说去还是不相信自己怕糟蹋粮食。哎!人微言轻呀!那就明天用事实说话。吃不够可怪不着我。

首先用一斤面粉,按1:08的比例,加上适量盐和老酵母。和成糊糊状,没有保鲜膜,放在大铁锅里发酵。

老酵母一定要放好,按一斤面粉五克的量,放多了面发黄,发酸。口感不好。放少了又发不起来。

又拿了一斤面粉,用开水泡了几颗花椒。打了两个鸡蛋。把花椒水倒在鸡蛋里。放适量盐。老酵母和菜油。面粉倒上和的稍软一点。

面团揉的梢软。醒发。

剩下一斤面粉用来蒸包子。老酵母,适量盐。白糖。和的不软不硬即可……

等待发酵的时间,沈梦瑶把井水里冰着的肉切了一块,剁成馅。菜地里的早白菜苗切碎。早白萝卜切丝。在切成小丁。葱,姜,花椒剁碎。味精。

两个小时面都发了起来。密密麻麻的蜂窝,非常蓬松。

表哥们已经起床。洗好手等着沈梦瑶安排活计。

“大哥你揉瓷盆里的面我要做麻花的。二哥你揉面吕盆的面我蒸包子的。”

“三哥你去砍根竹子,给我做两双长筷子,五十公分左右。”

“五哥,小哥去找外婆教你们调包子馅。肉馅只用一半,剩下的我有用。”

“主人你可太威风了,像个指挥打仗的大将军”自由不忘捧自己主人的臭脚。

“那是,要不我怎么是你的主人。”沈梦瑶也很臭屁。

“一点不经夸,还没怎么夸你呢!看那你看那飘劲,真是……”自由一副看不起沈梦瑶那小家子样。

“瑶瑶,妈妈干啥?”看女儿像模像样的指手画脚,很有点官老爷的架子。穆雨柔赶紧给女儿捧场凑趣。

“妈妈你拿铝锅烧水。等下好蒸包子。”

“碱粉注意量。”

“大哥你那个还加点面粉,有点软。二哥那个好了,放在盆里醒一会儿。”

“妹妹,筷子这么长可以不?”

“三哥这个弄得好,刮掉毛刺,用砂子磨磨最好。”

“大哥你那个好了,在面团上抹上菜油,醒发。”

等面团醒发好。

“大哥,二哥揉面”顺一个方向揉。”外婆可真是帮了大忙,要是自己做,今天这顿肯定弄不出来吃。

然后做成小面剂子。外婆擀面皮,三哥,四哥帮忙包。

大哥这边沈梦瑶做样板,搓成大约五十公分的小条。两头朝反方向搓,折叠成麻绳样,再朝反方向搓。再折叠成麻绳。套好头。齐活!

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