第130章 糖醋排骨和地三鲜(1/1)

首发：~第130章 糖醋排骨和地三鲜

明天就是周二，明棠之前跟顾客说好了，要在饭馆里上新小龙虾，外卖店铺里也挂上了公告。

所以今天早上菜市场的老板们来送菜的时候，明棠就已经跟送虾的老板说好了，明天早上开始要往饭馆送小龙虾。

见识过苏淮他们七个人吃小龙虾的架势，明棠订的龙虾量不少。

夏天吃小龙虾的人多，明天又是小龙虾第一天在饭馆里上新，明棠估计会点别的菜的顾客应该比较少，所以暂时减少了其他菜的量。

这几天顾客到店吃饭之后，厨道商城里的喜爱值高涨，已经足够明棠兑换一荤一素的菜品了。

明棠之前就想好了，为了不让外卖店铺影响饭馆里的生意，她打算把外卖店铺里的菜品和饭馆里的菜品区别开来。

柠檬凤爪不算，她打算最多在外卖店铺里上三道荤菜，再上几道简单的素菜。

而这几道菜，除了柠檬凤爪，也都不在饭馆里售卖。

以后顾客想吃饭馆里的菜就只能到饭馆里来，想吃外卖店铺里的菜就点外卖。

另外，外卖店铺里的菜品都是每天限购的，其他抢不到的顾客就只能点炒饭。

所以明棠打算给外卖店铺里增加一道虾仁炒饭，既不费事，也能给顾客多一点选择权，这样的话，顾客也能多一点新鲜感。

刚刚过完周末，该来饭馆吃饭的顾客差不多都已经来过了。

今天是周一，在附近上班的顾客们大多没有什么兴致特地跑到饭馆来，所以今天中午饭馆里没有顾客来吃饭。

外卖店铺上新虾仁炒饭的事情没有提前通知，但因为中午本来就有限购菜，所以第一时间进了店铺点外卖的顾客都看到了。

可能是外卖店铺里多了一道虾仁炒饭，倒是外卖订单比平时更多了，抢没抢到限购菜品的顾客点的基本都是虾仁炒饭。

甚至还有顾客因为点不到限购菜品，所以直接点了一份虾仁炒饭后，又点了一份普通的炒饭。

虽然没有顾客到店吃饭，但菜市场送来的虾却只少不多。

在外卖店铺里添一道虾仁炒饭是明棠临时决定的，所以也没有让菜市场卖虾的老板多送一些虾来。

加上晚上还得营业，虾仁炒饭没像普通炒饭那样无限量。

直到虾仁炒饭售罄，剩下的订单才点了普通炒饭。

饭馆里已经有了酸甜口味的菜，现在又不打算往外卖店铺里上了，所以明棠想在外卖店铺里也添一道。

忙完中午的饭点，刘翘回了家，明棠没什么困意，便用喜爱值在厨道商城里兑换了一道糖醋排骨。

饭馆订的菜里没有排骨只有肉，明棠懒得再去买，打算偷个懒，直接把肉当排骨做。

明棠把肉洗干净，加入姜片和葱蒜还有料酒下锅焯水，再根据配方调配出糖醋汁。

锅里冷油下冰糖，炒至焦糖色，再放入肉翻炒均匀。

将糖醋汁倒入锅里，放入葱段和姜片，再加入一碗开水，大火煮开后转小火焖煮一段时间，再转大火收汁就可以出锅了。

出锅时的糖色很漂亮，有种晶莹剔透的感觉，甜酸好吃，味道很下饭，唯一就是用的不是排骨，成了糖醋里脊。

外卖店铺里的菜不在饭馆里卖的话，那饭馆里目前就没有素菜了，她得给饭馆里添点素菜。

所以剩下的喜爱值，明棠全都给花了，用来兑换了一道地三鲜。

之所以兑换这道菜，是因为地三鲜这道菜里需要的菜都不用另外订，本来就是店里已经在订的，但是放在一起却又能做成一道新的菜。

时间还早，明棠就打算把地三鲜也做一下。

将茄子洗净切滚刀块，撒上盐腌制十分钟左右，挤出水分裹上一层淀粉。

腌制茄子的时候，明棠把店里已经去皮洗净的土豆，同样切成滚刀块，还有青椒也洗净切块。

在碗里加入生抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，搅拌均匀备用。

往锅里倒油，油热后先放入土豆块炸至表面金黄，捞出沥油，再放入茄子块炸至变软后捞出。

最后放入青椒块，稍微炸一下就可以捞出来了。

在锅里留少许底油，放入蒜末爆香，倒入炸好的土豆、茄子还有青椒，翻炒均匀后倒入调好的料汁，继续翻炒。

翻炒至让食材都裹满料汁，汤汁浓稠时即可出锅。

明棠尝了一下，虽然都是同样的食材，但她觉得这道菜要比之前的酸辣土豆丝和油焖茄子更好吃。

明棠觉得可能是因为这个组合里的食材比那两个菜都要更丰富吧？

本来只是练练手，做出来先尝一下，可尝完一口后，明棠发现自己是真的喜欢。

她用干净的筷子将自己完全没碰到的另外一半菜，拨到了一个干净的盘子里，留着给刘翘尝一下。

至于糖醋里脊是肉菜，放久了也不好吃，而且也没有做多少，明棠就不打算给刘翘留了。

把茄子分好后，明棠去盛了小半碗米饭，用来配这两道菜。

午饭吃得早，已经过去三个多小时了，虽然不饿，但也没什么饱的感觉，明棠打算先吃一点，等到晚饭的时候，再看情况吃点菜就好了。

专心把饭吃完，又把碗给洗干净，明棠给自己订土豆和茄子还有青椒的那个菜市场老板发了消息，让他从明天开始，给店里送的菜份量再加三分之二。

这几个菜放在保鲜里能稍微放一放，用得完最好，用不完的话第二天其实也不影响，但多了比少了强，免得量太少，客人到店点不到。

店里加了一道菜，还有几道菜又要撤掉，之前打印的那些简易菜单也就报废了，用笔在上面涂涂改改，也挺影响美观的。

明棠想着自己之后还得添菜，这样来来回回在菜单上加来加去也挺麻烦的。

她思考了一下，决定把店里的菜单做成另外一个形式。

廊檐下的墙上有好几根钉子，都是原主外公外婆以前用来挂东西的。

明棠决定在小木板上刻上菜名和价格，钻孔后用细绳挂在钉子上，一个套一个，墙上的钉子足够挂好几排。