又是被美食征服的一天(2/2)

首发：~又是被美食征服的一天

“额。。没有采买单嘛？小的随意买？”小厮小声的问道。平时都是高速买什么就买什么，这突然没有菜单让自己随便买，还有些不适应。

“对，看见什么买什么就可以。买多买少都没关系。去吧。”采买小厮连忙走了。不敢再多问了。

上官颜想着这个时候还没吃饭，弄点什么呢？天气这么热。。。诶，凉皮。对，可以吃凉皮配肉夹馍啊。

开整~~

“有没有五花肉？”上官颜问道。

“有的，王妃。”主厨说道。

“卤肉会不？”

“这。。。怎么弄。”主厨只会一些炒菜炖菜。

“这样，我说你做，怎么样？”上官颜会说，但是这卤肉自己也确实没做过。她在一个美食节目里看见过，所以还记得怎么弄。

“好，王妃。”主厨开心极了，主厨自作多情的想着。王妃终于愿意教他了。

“将五花肉切块，用纱布包好，再用线扎起来。“主厨按照上官颜说的做，很快就完成了。

上官颜接着说道：”烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫，撇去泡沫”看着看着主厨手脚麻利的按照她说的做菜，还真不错。看来以后可以只动嘴不动手了。

“把肉用清水冲洗一下，备用。”

“锅里放油，放入白糖，炒一炒，记得火别太大。”伙夫听到这句话赶紧小点火。“炒至金黄色，变成糖浆，然后将肉倒进去，翻炒上色。”

“加水，没过食材。再加入盐、花椒、桂皮、香叶、酱油调味。盖上锅盖，小火炖1小时左右。要保留一些汤汁。”

“王妃，这跟红烧肉好像差不多的做法。”主厨说道。

“对，差不多的做法。”上官颜想了想，确实没什么太大区别。

“王妃，下一步我们还需要做什么？”

“洗面。”上官颜说道。

“洗 洗面？是咱们食用的那种面么？”主厨不敢相信的问道，面还能洗？

“对，就是咱们吃的那种面。你照我说的做就好。”

“是，王妃。”

“多找几个盆备用，先用一个盆将面粉和盐混合均匀，然后再逐渐加入水，一边加水一边搅拌，直到形成光滑的面团。面团需要静置一段时间。”说到这里上官颜就停了。都在等着。厨房围了好多人，大家都在看。

“谁会做面饼，就是类似于烧饼。”上官颜不知道这个应该怎么弄了，只能看看王妃有没有能人了。

“我会。”这时候平时负责面食的师傅说道。

“好，那就麻烦啦，做点饼，稍微厚点，中间是要夹馅料的。外皮酥酥的。”上官颜说道。

“好嘞，王妃。我先去做一个，您看看是不是您要的那种。”面点师傅说道。

“好。”面点师傅去忙他的事了。走的时候还带走一个人，给他打下手。

“现在开始洗面筋啦，把面团放入清水中，轻轻揉搓，这个过程需要重复多次，直到洗出的水清澈为止。大家可以换着来弄。这个过程比较累。”上官颜说完，大厨就开始操作了，洗洗面就散了。不知道为什么要这么麻烦。但是他也不敢多问。

“水不要扔，多备了几个盆就是这个作用。把面团放进另外一个盆开始揉面就可以了。”直到洗出水清澈。

上官颜说道：“洗出的面筋可以蒸熟作为凉皮的配料。”说完就命人去蒸了。

“下一步，把所有的水倒入一个大盆中。然后淀粉自然沉淀到底部。”

等待的过程中，面点师傅拿来了他做好的饼。上官颜一看，除了外面的皮不带千丝的那种，口感和潼关的肉夹馍坯差不多。\"对，就这样，多做点吧，能做多少做多少。三四十个差不”面点师傅看王妃满意的很，乐呵呵的继续做去了。卤肉也差不多了。一开盖，香味就飘出来了。“真香啊~”上官颜说道。

“是啊，王妃，这和红烧肉做法差不多，但是又完全不一样。”主厨说道。

“是啊，一会和饼结合起来，保证让你吃了又想吃。”

看时间差不多了，上官颜继续说道：“小心地倒掉上面的清水，留下淀粉，然后把淀粉搅拌均匀，然后用勺子舀淀粉浆，倒入备好的平底盘子，摇晃盘子使淀粉浆均匀铺开。把盘子放入开水锅中，盖上锅盖蒸煮几分钟，直到淀粉浆凝固变透明。取出盘子，用冷水冷却，然后就可以轻松地将凉皮从盘子上剥离下来啦。”上官颜说道。终于弄完了呀。

主厨按照王妃说的话，开始弄，弄了几次之后才成功。边弄边感叹，真神奇啊。

采买的小哥也回来了。上官颜看他拉了一车的东西。好吧，她没想到会是这么多。。。。

命人拿去洗干净备用。

“王妃，都做好了。您看看。”主厨把凉皮都做好了。

上官颜一看，还真不错。“就剩最后一步了。”上官颜让人人把黄瓜、胡萝卜、面筋都切好备用。

她让主厨把凉皮切成条状，指挥他怎么调料。做完自己尝了一口。冲主厨竖起一个大拇指：“好吃诶。”

“多亏了王妃。”主厨可不敢邀功，自己就是动动手，想法都是王妃的。

面饼也做好了。上官颜告诉主厨把肉和青椒一起剁碎，然后夹进饼中，最后浇点汤汁进去。就可以了。

留了一点给爹娘尝尝。再端点给她和王爷吃。剩下的让大家都尝尝。众人感谢王妃，然后马上干活，干完活好吃饭啊，大家都期待极了。

“小桃，去叫王爷来用午膳。”

“是。”

上官颜坐在饭桌前等了一会，萧宁奕就带着萧二和萧三来了。

萧宁奕看着眼前的饭。“颜儿，这是？”

“这是凉皮和肉夹馍。王爷可以尝尝。”接着说道：‘厨房还有，你们也去吃吧。’萧二和萧三看了一眼萧宁奕。萧宁奕点点头，这俩人快速走去，要不是府里规定不可以用轻功，这俩人恨不得马上飞过去。