开着餐车,闯末世

第74章 你到底会不会做饭?(1/2)

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首发:~第74章 你到底会不会做饭?

“你个小哥说话咱就不爱听,人家是厨师来着,手不洗干净做的饭你敢吃吗?这是厨师的基本素养好吧。”

旁边插着手看李盼富洗手的王福善为同行打抱不平了。

他还是很欣赏李盼富的,当厨师做菜,手得先洗干净了。

楚星河在一旁看着,只觉得李盼富手洗的专业,职业素养不错的,就算这个师傅一会做菜不好吃,也可以招去做个帮厨,不过看起来不像做菜不好吃的样子。

李盼富将手洗干净起来,突的看到大家就那样站着看自己洗手,赶紧说:“不好意思啊各位,我这手黢黑的,洗的时间长了点。”

李盼富也不扭捏,赶紧开始做菜。

李盼富选取了一些二刀肉(猪后臀肉),一般做锅包肉会选择二刀肉和五花肉,这两个部位的肉质肥瘦相间,经过烹饪后能够呈现独特的口感和风味,所以一般做回锅肉都是选这两个部位的肉。

李盼富又备好青椒和各种调料,不过蒜苗他找好久没找到,便问了下楚星河有没有蒜苗。

楚星河找了找,蔬菜里肯定没有的,但是调料里有葱姜蒜之类的,找了找果然找到了。

系统还是很够意思的,当时配调料的时候,基本所有的调料都有的,她刚才看到,豆瓣酱和豆豉那些都有。

李盼富将选好的猪肉洗净后先放入锅中,加入足够的冷水,放入姜片、葱段和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮至肉熟透。

不过要将肉煮熟透了,得至少20来分钟呢,众人见要煮一会,于是都先开始找楚星河报名。

“老板,我也是厨师,我也是做川菜的,我要跟他pk,还有锅吗?”

锅有的,楚星河有一大堆。

也是,这么多人要面试呢,做菜也不是一时半会的事,那就多架几口锅吧,楚星河一口气架了10口锅。

好吧,今天就搞一场厨师大赛吧。

但是今天这报名厨师的人也太多了点吧,大家平常都热爱做饭的吗。

人群中有两个小伙子悄悄私语:“兄弟,你根本不会做饭,也要去面试吗?”

“不要做饭有什么要紧,你看这周边会做饭的那么多,但是长得好看的可就我这么一个了,你没看美女老板一个人孤零零的吗,她不需要太多厨师,她只需要一个可以依靠的男人。”

男青年说着拿手扒拉了下自己鸡窝似的草头,帅气的甩了甩已经结块的刘海。

旁边的男青年面无表情的睨了他一眼:“你要不要听听你在说什么,那里有水盘,你要不要先去照照镜子。”

鸡窝草头又扒拉了下铁刘海,等着瞧吧!

其他报名面试的厨师也都纷纷开始做菜了,现场比后厨还要热闹,楚星河听大家的介绍,这会凑齐八大菜系都有可能的了。

什么糖醋鲫鱼呀、清蒸鲈鱼呀、东坡肉啊之类的都有,有的食材有限的,炒的也不是自己擅长菜系的菜,就拿现有食材按照楚星河卖的盒饭的清单做的。

其实也不需要怎么尝,楚星河看到大家炒菜的架势就知道是不是专业厨子了。

李盼富这边的肉已经煮的可以将筷子插进去了,将肉捞出放凉。

煮肉的过程中李盼富已经将青椒,蒜苗这些配菜切好备用了。

之后又将冷却的猪肉切成薄片,锅中放少许油,油热后放花椒炒香,再加入姜片炒香,然后再将切好的猪肉片倒入锅中,中火煸炒至肉片出油且微卷,盛出备用。

接下来就到了关键的调味的环节了,川菜的调味也是重要的一环。不过现在有豆瓣酱,就简单很多。

锅中留底油之后,加入豆瓣酱炒出红油,再加入甜面酱翻炒均匀,将之前炒好的肉片回锅,这就是回锅肉名字的由来,加入青蒜苗和青椒翻炒,加入适量生抽、糖、鸡精调味,翻炒至断生即可出锅。

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