第168章 厨艺(2/2)

首发：~第168章 厨艺

随后蛋黄液、玉米淀粉和盐，调成酥糊，将龙虾肉炸至金黄。

炸虾肉的同时，将虾头、虾壳、钳子上锅蒸熟。

把炸好的虾肉与蒸好的其他部位摆盘上桌。

苗金虎很注意细节。

虾钳蒸好后，他用小锯子将钳对半锯开，到时候就很容易让人取到里面的虾钳肉。

清蒸的虾钳肉需要搭配酱汁，后厨各种调味料都很齐全，调出一个酱汁，对苗金虎来说非常轻松。

蓝夏提前来到妈妈所说的饭店时，刚好看到苗大厨完成了第一道菜。

——香酥澳龙、清蒸两吃。

只是看菜的品相，她就知道这菜做的地道！

见到女儿来了，蓝雯晴立即招呼着。

“夏夏快来，尝尝怎么样？”

说话间，蓝雯晴已经拿了双筷子，递给女儿。

蓝夏也不客气，刚刚出锅的奥龙最好吃，她迫不及待的夹起香酥龙虾肉尝了一口。

外面酥脆、里面肉质细腻q弹，很是入味儿。

蒸的虾钳肉蓝夏也沾了酱汁吃一口。

在保留肉质鲜嫩的同时，酱汁的味道也很特别，总之恰到好处的好吃！

在蓝夏品尝这道菜的同时，蓝雯晴也尝了一遍。

她满意的点点头，抬眼看向苗金虎的时候，蓝雯晴是真的很希望苗金虎能够成为她饭店里的主厨。

可惜了，苗大厨身在部队，有编制，想也知道对方绝对不会放着好好的编制工作出来当厨师，每天和油烟为伴。

在苗金虎做起第二道菜的时候，后厨里也有其他厨师做好了他们的拿手菜品。

原本是要到中午十二点开始点评，但因为蓝夏来得早，所以菜品的品鉴提前。

每出一道菜，蓝夏和蓝雯晴都会尝一尝，然后交流这道菜的口味，并且给出打分。

她们两个尝过之后，其他厨师也会相互品尝其他人做出来的菜品，相互了解、相互学习。

今天的这场菜品评比，直到十二点半才结束。

九人里，其中七人擅长做菜，两人擅长面点和甜点。

七人中，有两位做出的红烧肉和爆炒类菜品味道最好，其余五人做出的菜味道差了些，还需要继续学习。

让蓝雯晴比较惊喜的是，那两位做面点和甜点的厨师都很厉害。

一个做出十八种口味馅料的饺子，一盘十八个，每一个味道都不同。

做甜点的厨师烤出的蛋糕胚松软香甜，饼干酥脆醇香，还有一款类似于布丁的甜点也很好吃。

因为甜点方面准备的材料有限，所以对方没能发挥出完全的实力。

但从他部分的作品来看，就知道他制作甜点的水平很高。

蓝夏喜欢吃甜点，所以她对做甜点的厨师评价最好。

以前蓝夏还想过，为了满足自己吃到美味的甜点，她都准备在学校附近开一家面包店了。

但现在，有了这位甜点师傅，她不需要专门开面包店，都能吃到想吃的点心。

最后九人全部被蓝雯晴收下，除了面点厨师和甜点厨师两位成为各自领域的主厨。

其余七人只勉强选出一位暂代主厨的位置。

蓝雯晴打算将来每个月一次厨艺评选，优胜者成为下一任主厨。

她这个决定，是希望各位厨师们都能不断的进步厨艺。