第15章 老莫的菜(2/2)

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众人感叹归感叹，连忙打招呼。老四何雨水搀着母亲，老五接过剩饭。

“你们怎么不进去，外面那么冷。”

“这不是等你吗。”众人说。

“行了，进去吧，要个大包间。”

“得嘞。”几人把车停好，便走进东来顺。张天浩看着门牌感觉非常不错，因为前世都听说60年代东来顺正宗，后世专门来吃一次，感觉就和自助火锅没啥区别。

东来顺羊肉馆以精湛的羊肉刀工着称，切出的肉片铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。三四十年代，东来顺的涮羊肉已驰名于京城。东来顺还在后开办酱园作坊，涮羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经过几代厨师的苦心钻研，经营的菜品日益精美。

东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐料全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美着称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重45克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，再加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特。

张天浩走进去，服务员连忙领着他们到包间，做好点菜。其余的人都看着他，心里一笑，练了一下午车饿了吧。张天浩嘴角一动，说：“哎，菜太贵了，刚才在老莫吃西餐，好饱，要不咱回家吃。”一本正经地说。

这下几个人也懵了，主要是今天花的多，把大哥的钱花完了。何雨柱也是一惊，心想我和妹妹的两辆自行车，要不我掏钱，对，我掏钱。

“既然这样，大哥这顿我请。”何雨柱连忙说道。

这话一说，群人看着他。“这不是中午浩哥给我和雨水都买自行车了吗，我就想着要不我请。”何雨柱憨憨地笑着说。

“行了，大哥逗你们玩呢。”老二刚刚看到大哥嘴角一动就知道在打什么主意。

两个妹妹就往身上扑挠痒痒，张天浩连忙道歉劝回去。

“你能把，以后有人欺负你，看你敢还不还。”李云花也凑热闹。

服务员过来登记，点了鸳鸯锅、腊八蒜、羊肉、牛肉、冻豆腐、粉条等等。

不多时，几盘牛羊肉、冻豆腐、青菜先后端上来。张天浩瞥了一眼，眼神更明亮，厨子切得不错，大三叉、磨档、黄瓜条，每一片羊肉都是纯手工切的，薄的能看见下面盘子底的青瓷花纹，绝非他前世那些机器切割的羊肉可比。

心说要是能吃一顿60年代的东来顺，再回到2020年，你一辈子也不会再去东来顺了。这差距太大了。几人也不客套，当场拎着筷子就开吃。

几盘羊肉不够吃，又加了几盘，就这母亲也忍不住吃了几口。最重要的是几盘羊肉下肚，锅汤却一点不浑浊。

张天浩虽然也吃遍天下，但是还真没有认真了解过火锅。

“柱子，这汤。”张天浩指着紫金锅说。

傻柱一听这意思，也有张家老大不知道的，该我表现了，“咳咳、咳咳”。

“哥，你喉咙长毛了。”雨水的神助攻。

由于男性们喝酒坐得近，他们听到了对面女性们刚才没有听到张天浩的话，老二和老三哈哈大笑。张天浩也面带微笑，其他人不明白什么意思，老三连忙提示，大家看着何雨柱，他满脸通红，真是装模作样遭雷劈。

“行了，听柱子的。”最后还是李云花止住了笑声。

“那行，我就说说，这汤底可不是用味精调出来的，而是正宗的羊肉清汤底，不用看就知道有葱白、海米、鲜口蘑……汤越涮越清，到最后能直接喝，就是吃多了容易痛风。”何雨柱得意地说，边说边瞪何雨水。

张天浩心想，这是不是就是前世说的嘌呤高的意思。

“还有这锅，也不是随便什么锅都能用！你看这锅，正宗紫铜锅，里面挂锡，下面用旺火银碳，火力猛，味道香，羊肉下去默念6个数就熟了。所以说这火锅选料精，刀工美，调料香，火锅旺，底汤鲜，糖蒜脆，配料细，辅料全，到底是老字号，绝了。”何雨柱最后还总结了一句。

“柱子哥，你真厉害，懂那么多。”老五连忙恭维道，因为老五是个标准吃货，这是张天浩这两天给予的评价。

“不厉害不厉害，这些都是当年听我爹说的。”何雨柱不经夸，一秒破功。

哈哈哈哈……

一顿饭吃这么多，这还是今年国家拨乱反正，进口粮食，这里面还有张天浩捐助的粮食。谁也没有想到在一次喝酒中真有人会一杯酒几百吨粮食地喝，硬是喝到吐血也忍着。那都是吃过苦的人。

张家和何家在这吃吃喝喝，心满意足，而四合院为了等这两家开会，硬是等到8点都没回去。因为过了二十三就是小年，过年期间是不讨论要债和借钱的，会给人家带来一年的不顺。

两家吃完饭就骑着车慢慢回家，路上还讨论这顿饭花了多少钱，哪些好吃、哪些不好吃。