第280章 酸鱼(1/1)

首发：~第280章 酸鱼

王碗顾不得烫嘴，又用了两口把粽子吃完，斯哈斯哈的赶紧去搬了一张小桌出来好让师公腾出手来放东西：“师父，这酸鱼不用烤么？”

“不用，这东西就是发酵到熟的。”江上弦终于吃上了梗啾啾的芭蕉叶豆沙粽，眯着眼睛觉得人生都圆满了一半。

烤出来的粽子味道就是和水煮的不一样，水煮的粽子粘、湿，剥粽子叶的时候，那手都是黏糊糊的。

烤出来的就不会这样，更q弹不说，口感也不会湿的黏糊糊的大门牙上沾一排，嚼起来特别带劲儿。

崔辩叙见她忙着吃粽子，眼睛还直勾勾的盯着桌上的酸鱼，忍不住好笑的拿了一个想帮她剥，没想到解开上头系着的绳子，打开包裹的油纸，里头竟然是绿色的芭蕉叶。

“这也是粽子？”崔辩叙有点懵，莫不是鱼肉粽子？

鱼肉做粽子能好吃么？他很少怀疑江上弦在食物上的水准，但酸味的鱼肉粽子

酸鱼就是用新鲜的鱼，用勺子将鱼肉都刮下来以后加入盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜泥搅拌成肉泥，做成非常有弹性的鱼丸，包裹上一层山麻子叶，再包上芭蕉叶和油纸，扎的非常紧实后短期发酵两三天就可以吃了。

“最里面这层不用拿掉！”江上弦来不及回答，见他一层层的，已经把外头的芭蕉叶剥干净了还要继续剥赶紧阻止：“这是山麻子叶儿，这个能吃！”

说着，她仿佛怕崔辩叙手快了似的，仰起脑袋，‘啊’的把嘴巴张得大大的，用眼神示意他往自己嘴里丢。

夏老夫人闭了闭眼，此刻又忍不住想把正在睡觉的女儿薅出来管管她闺女了，这是什么样子？这还没嫁进去呢！

崔辩叙看着手里被山麻子叶儿包裹着，露出一些光滑肉色的东西犹豫不决：“这是生的吧？”

生的，包起来？真的不会有问题吗？

“恩恩恩！快给我尝尝。”扁桃体都出来放了一回风却没吃到酸鱼的江上弦有些不高兴，她腮帮子都等酸了，咋回事儿啊？

你们大唐人不是最喜欢吃鱼脍了么？总不能换了个形式你们就不能接受了吧？

王碗也有些纠结：“师父，这么热的天，这东西都放了三天了，真没事儿吧？”

他们做庖人的一向在吃食上都是胆子很大的，可这种拿芭蕉叶包了以后用绳子挂起来放两三天的生鱼肉，他还真没啥把握。

崔辩叙也是，他在吃鱼脍和片鱼脍上还是有点水平在身上的，可长安城里谁吃生鱼不是吃最新鲜的？否则那肉质一变就会不停的如厕

江上弦懂了，他们这是怕吃了以后括约肌唱歌，成为人形裱花袋。

也是，有的人肠道不好，吃了这玩意儿确实容易上边还没嚼完，下面就已经冒头，简单来说主打一个瞬息万便。

“这是发酵熟的，保准儿比平常吃的鱼肉好吃。”江上弦表示理解，不是每个人都能体会酸鱼的美妙的，她第一次吃到的时候简直惊为天人，一下子就爱上了。

为了验证自己的说法，身体力行的展现括约肌的安全保障，江上弦干脆放下手里的蕉粽，自己拿了一个快速的剥开，嘴里碎碎念道：“这种做法也就是现在天热了能做，天凉了就没法做了，天寒地冻的时候这鱼肉都得冻住。”

鱼肉冻住了就没法儿发酵了。

一向皱眉皱半边的小崔难得有两根眉毛同时拧起来的时候，脑子快速思考今日自己的肠胃还够不够坚挺，在三秒内快速做出反应，一把夺过江上弦手里的酸鱼塞到嘴里，囫囵吞枣的咽下，面对着三张期待的脸淡淡吐出两个字：“美味。”

江上弦合理怀疑他在放失气，谁知道王碗这孩子突然就成了实心眼，见他师公都吃了，立刻拿起两个酸鱼剥开塞进嘴里，一边嚼一边竖大拇指：“豪次~”

崔辩叙赞赏的看了他一眼：上道儿。

“瞧你们那样”连江上弦都瞧出来这俩货是在装样，夏老夫人哪里能瞧不出来？

可她吃过的生腌食品太多了，处州人可不是吹牛的，只见老太太慢条斯理的拿起一个酸鱼剥开，迎着日头瞧了一会儿：“倒是细腻。”

随后又放在鼻尖嗅了嗅：“没有臭味儿，也没有腥味。”

没臭味说明没坏，没腥味说明鱼肉处理的非常好。

夏老夫人鉴定了一番后才将酸鱼送入口中细细品尝了好一会儿才吞下点评道：“鲜甜辣加上自然发酵的酸味儿，吃起来完全没有腥味，若是配上酒，想必是极为美味的。”

江上弦忍不住给她鼓掌：“外祖母，你可真会吃，这东西就是得配着酒吃，最为上瘾。”

被表扬的夏老夫人冲着崔辩叙使了个眼色：学着点！

很是受教的崔辩叙严肃的点头，伸手又拿了一个酸鱼剥开，郑重其事的塞进嘴里，闭着眼仔细品尝：“果然美味。”

崔辩叙今日过来也不是光跟江上弦聊天的，俩人还是有正经事的——买陪嫁奴仆。

首先，在大唐，奴隶买卖是合法的这点毋庸置疑，而奴仆分为两种：官属奴仆，私属奴仆。

被籍没的罪犯就是官属奴仆，由刑部都官主管，供给衣粮，由太常寺负责健康问题。

而私属奴仆就复杂了，钱财田地爵位可以世袭，而奴仆亦可，这种就属于家生子。另一种就是武将家的主要奴仆来源：战争。

还有猖狂的勋贵看上某朵良家娇花强行买回家的、卖身葬父自愿的、欠债拿老婆孩子抵的

总而言之，在大唐，有非常多的法子可以让一个人成为贱籍。

而私属奴仆是没有人身自由，不受法律保护的，不算人，只能算物件。

买回家以后可以用来为奴为婢、当打手、护卫，暖床等等等

虽说江上弦上辈子嘴巴上经常花花的说要是发财了，买他十几二十个男模养在家里，可口嗨和实际行动还是有非常大的差距的。

头一回儿干这种事儿，小江总感觉自己在违法的边缘疯狂试探。