首辅大人夜夜翻墙:饿饿!饭饭!

第449章 覃宛自我反思中(1/1)

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第449章 覃宛自我反思中

“把你们平常练习的功力给使出来,让宛姐姐看看你们进步多少了。”

覃宛成了厨房的总指挥,把几个毛头小子指挥的团团转。

“番椒,番椒切大片一些。”

“还有豚猪肉,先把豚猪肉切出来放我这来。”

覃宛调制酱汁,盐粒子,鸡蛋,淀粉放入清水中摇匀,搅拌一番。

没有料酒,她便用竹叶青代替了。

许小枫被覃宛催的夺命连环切,先把豚猪肉递给她。豚猪肉浸透在浆汁水里裹匀,放入油锅里炸,捞上来后,再复炸一次。

炸至金黄,再复炸第三次。

再另起一锅,热锅冷油,将切好的葱丝姜丝和蒜末爆香,再倒入事先调制好的独家酱汁,翻炒片刻,待汤汁浓稠时,再把酥脆的豚猪肉片放在锅中翻炒均匀。

一道色香味俱全的锅包肉就做好了。

今个她得做大份菜,一锅不够,少说也要做上好几锅。

这菜凉了没有刚做好的更有风味,不过今日时间紧迫,只能这么将就了。

随后,覃宛又做好了覃家的几道招牌菜,宫爆鸡丁,芙蓉鸡片,赛螃蟹,又烫了碧绿油油的小青菜当作配菜。

晌午刚到,秦氏和许家姨娘坐着骡车赶到了。“大丫,木桶来了。”

秦氏和许家姨娘抱着四个大木桶下车,覃宛忙道:

“刚巧,快进来,这饭菜刚好,都洗干净了吧?”

“洗干净了,洗干净了,按照你说的法子洗了两遍。”

“你闻闻,是不是没有那臭豆腐的卤水味道了?”

秦氏把木桶抬起让覃宛亲自闻闻。

“不错,娘亲办事真让人放心。”

“快,快帮我把这一叠叠的菜肴各自摆到餐盘里头,咱们拿出去卖。”

覃宛吆喝道。

“啥?拿出去卖?拿哪里卖?”

秦氏愣住,追问道。“拿到街上卖呀!就像咱们从前摆摊那样,出去吆喝,去河道旁,去码头边,都可以。”

覃宛理所当然道。

“难道这些菜肴也能摆摊卖?”

“真的会有人买么?”

许家姨娘倍感惊奇。

“怎么不会?”

覃宛看了她们一眼,手上的动作却丝毫不慢:

“咱们家别的优点没有,就是菜肴味道好。”

“这些日子食客怎么越来越少,除了刘家的掌柜在捣鬼,咱们自己也有问题。”

“先是菜价比别的脚店饭馆高一些,本来想着咱们味道好,这利润也不是很高,也没有觉得这是什么问题。”“现在咱们家的大客户都为了刘家脚店的折扣放弃咱们这了,这就不容小觑了。”

“今日咱们得卖平价的菜肴,不能弄的花里胡哨,就得量大好吃还管饱。”

“这预约制我是取消了,走高端路线还是不适合咱们。”

覃宛不仅在和秦氏和许家姨娘说自己的想法,也是在自我反思:

“娘亲你看,咱们就是卖豆花和臭豆腐起价的,那价格亲民,方式也接地气。现在我脑袋一热,觉得自己一个人做菜太累了,所以就想一出是一出,整了个预约制,把从前交好的熟客都拒之门外了,想想真是不好。”

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