第136章 十二道绝味！(1/1)

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第136章 十二道绝味！

这十二道招牌菜便是油焖草菇、凤凰展翅、锅烧白菜、糖醋荷藕、姜汁鱼片、八宝饭、杏仁豆腐、锦馅丸子、熘鸡脯、万福肉、烧鹿筋和江米酿鸭！

后六种改良自宫廷菜，前六种是钱大厨自创。

覃宛轻哼了一声，什么自创，这些菜式在后世早就被发明八百回了。

说好听点是自创，说难听就是把各地名菜稍稍做些花样上的手脚罢了。

连覃大厨留下的食谱里都有那两道八宝饭和姜汁鱼片的做法。

覃宛前世先是在私房饭馆里跟着师傅学厨，红白案样样精通，后来专做宫廷菜系酒楼的大厨，更是把古法菜系研究了十成十，因此才有八分把握自己能赢。

但是，今日算不得真正尝过这位钱寿春的厨艺，只把十二道菜式的风味摸了个遍。

无妨，她向来是比试型厨子，越是紧张危机之时，越能激发她的灵感和动力。

此时，覃宛快速回忆前世师傅教过她的话：

“烹饪的第一要义，是用心，第二法则，便是做极致。”

于厨艺上，她向来用心，更何况，这场比试事关二百两银子！

思起自己的钱袋子，覃宛手上加快了速度。

刀光犹如残影，手挽刀花，将鱼去鳞，把鸭去骨，鸡脯剔筋，猪腿肉剁成末，杏仁磨成粉……

虽不清楚钱厨子真正的实力，但是只要她把每道菜的卖相口感味道做到极致，又有谁能超越？又有何惧呢？

天香居的帮厨们今个乐的清闲，纷纷围在厨台后面看热闹。

眼瞧这小丫头刀工了得，原本轻视的心散了几分。

啧，花样子倒是不少！

钱大厨哼了一声，不紧不慢的动手，将一只麻鸭由脊背处劈开，泡去血水和残渣，手法熟练的去骨摆在大碗中，放好事先泡好蒸熟的江米，葱段姜片盐还有他的秘制酱料在盏中调匀，倒入江米鸭上用旺火蒸……

他迅速将几样蒸煮烧炖时间较长的大菜处理好，紧接着做下一道锅烧白菜和糖醋荷藕。

先把两样最易做的菜蔬端出去，让众人尝个鲜，才能让人有先入为主的印象。

是实力亦是计谋！很快外头掀起一道声浪，因为钱大厨的锅烧白菜和糖醋荷藕很快被一扫而光。

食客们刚尝鲜，就要再等上许久，颇为意犹未尽。

秦氏三人也有幸尝到了两片菜。

刚入口，嚼了几下，秦氏悬着的一颗心终于放下来。

这位御厨后人的实力不过如此么！

好事者问道：“怎么那位小娘子半天都没动静，不是说让我们开开眼界么？”

“该不会在里头掂量半天，连个刀把都拿不动吧？”

“钱大厨和方掌柜也真是心胸开阔，任由个丫头去后厨捣乱胡闹，要是我，早把人轰出去了。”

众人哄堂大笑，秦氏紧抿的唇扬起个讽刺的笑容。她家宛丫头，赢定了！

秦氏虽不善厨艺，却有个好舌头。

从前覃宛爹有什么新菜式好菜肴第一个邀她品尝，十几年如一日，就是笨蛋也能吃出个好赖高下了。

更不用说如今家里是宛丫头掌厨，说她的舌头比皇帝老儿的还刁都不夸张！

任由旁人嘲笑，她也不为所动！

淡定的拉着两个小的坐在一旁嗑瓜子。