厨娘有喜

第十一章 六菜一汤显身手(1/2)

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首发:~第十一章 六菜一汤显身手

李叔前脚刚走,李秋秋就找来了她娘亲,偷偷地说了几句话,说得她娘亲,那是连连点头。

不多时,不仅李叔带来了村长和里正,还来了一堆要看热闹的村民,都听说了李叔的女儿要和新收的徒弟比厨艺,纷纷要来看看。

这人群中,包括丁秀才的娘亲赵氏。

李秋秋看着这阵势,得意地抿了抿唇角,对着花满溪挑了挑眼角,比了一个挑衅的眼神。

她要让花满溪颜面尽失,在桃花村混不下去!

花满溪暗自好笑,只专心致志地磨着自己手里的菜刀。

这次比厨艺,在李叔的大院子里进行,就地取材,每人一斤肉,一只鸡,一条晒干的咸鱼,一篮子蔬菜,却要做出六菜一汤。裁判分别是里正,村长和李大叔,还有几位人缘好的村民,到时一尝味道定高下。

为了调动气氛,除了胜出的可以跟着李叔去做菜外,里正还给了个大彩头,那就是到八月十五,他家中要做家宴,谁胜出了,就定下谁去他家中做这家宴。

花满溪本来对着小孩子过家家一般的比赛并没有上心,可一听说胜出了可以在里正家中做家宴,顿时来了精神头。

这可是她挣钱的好机会啊!

随着老李叔一声令下,花满溪和李秋秋都开始紧张的筹备,时间为一个时辰,做出六菜一汤,除了两边都有人烧灶火之外,都需要自己亲力亲为,包括杀鸡。

花满溪先是烧了一大锅的滚水,杀鸡拔毛,开膛剖肚,动作干净利落。她昨晚才杀了一只鸡练了练手,所以这只鸡杀起来简直是得心应手。

那边的李秋秋才拔了一半的鸡毛,便看见花满溪拎着杀好的鸡放在了案板上,心里倒是有些急了。

“哇,看不出花家那外甥女倒是有几分本事啊,李叔的女儿还没有拔完毛,她就将一只鸡杀干净了。”旁边围观的群众挤满了院子,开始窃窃私语起来。

“是啊,你看那动作,就是李叔杀鸡也没有这么干净利落的,她刚才就拎着那鸡脖子,一撸,那鸡毛就全脱了,真快——”

“人家娘亲可是在员外府上做帮厨的,女儿怎么也有几分本事的——”

“哎,有娘生,没爹养,听说前两日还被丁家退了亲事呢——”

“这事我也在场,那日她被一张破席子裹着回来,浑身上下没有一块好肉,说是被山上的土匪糟蹋了,你看她脸上还涂着药膏呢——”

“这花家是不是傻?这外甥女的名声都这样了,居然还让她抛头露面出来学掌勺?是不是打着主意让这外甥女走她娘亲的老路啊——”

周围的话说着说着就开始变了味儿,在这小山沟,女孩子被糟蹋又被退亲,那是丑事,一边的群众看着花满溪的目光都带了几分嫌弃。

听到周遭的议论,李秋秋不着痕迹地勾了勾嘴角,同时也加快了手上的动作。

她就不信在这样的影响下,那花满溪还能下足心思跟自己比赛!

然而,花满溪却恍若未闻,脸不红心不跳,镇定自若,神色专注而从容地做着手里的活计。

花满溪杀好了鸡后,又将咸鱼和五花肉清洗干净,再将菜篮子里的蔬菜都倒出来清洗,那篮子里,分别有两根胡萝卜,两根玉米,一条茄子,一只小南瓜,一些花生米,一把新鲜的白菜,还有姜和蒜子,葱等。

花满溪掠了一眼这食材,要做六菜一汤,又不能重复,这是有些难度的。

她略微沉吟了一下,心里就选好了菜式。

花满溪先是将整只鸡骨肉分离,鸡骨,鸡头,鸡脚,鸡杂,下到小锅中熬煮,加了姜片,葱结,料酒。

紧接着,她将咸鱼切碎,茄子切成长条,调上了姜末蒜末,将所有食材倒进了一个小砂锅中后,加了一些水,盖上了盖子。

这道咸鱼闷茄子,她并不上锅炒,而是端到了烧得滚烫的灶口边,用火钳拔出火堆里火红的炭块,然后将小砂锅放到炭块上面,就这样焖煮着。

鸡肉她打算做两个菜,一道鸡肉丝,一道鸡肉丁。

鸡肉加入姜片料酒,滚水烫熟,放凉后用手细细撕成小条,再取一只红萝卜切丝,放入一点盐搅拌挤出水份,变软后沥干水份,拌入鸡肉丝中,然后起锅热油,下入蒜末姜末酱油白胡椒粉,淋到菜上,再撒一把葱花。

鸡肉丁切好后,先用盐,酱油,料酒,腌制一会儿,此时,先将花生米用油炸一下,捞出备用。

再次起锅热油,将鸡肉丁炒制熟透,下入花生米后,花满溪在院子中摘了几只辣椒加入锅中,大火翻炒后盛出碟中。

接着,花满溪又将五花肉切成了细长的薄片,她本想做个红烧肉的,但是转念一想,李秋秋做的肯定是红烧肉,她需要另辟蹊径,一举成名才是。所以她打算用这五花肉做烤肉,配上生绿的蔬菜。

烤肉简单,还是一块石板就搞定了,将五花肉烤好后,蔬菜简单焯水,配上用姜末蒜末酱油和一些胡椒粉调制的蘸汁,简直完美。

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