第244章 大盘鸡(2/3)

首发：~第244章 大盘鸡

明明是玩个毽子，感觉自己被嫌弃了。

这些鸡都是野生的，它们靠自己在地里寻找虫子作为食物成长起来的。

因此，这些鸡肉的质量非常出色。

陆思哲决定用这些鸡肉来制作大盘鸡。

由于使用的是新鲜的鸡肉，所以不需要进行焯水这一步骤。

他把鸡肉加入一点黄酒和盐，然后轻轻搅拌均匀，让鸡肉稍稍腌制一会儿。

接下来，他将锅烧热，并在锅中倒入适量的油。

待油温升高后，他直接将白糖放入锅中开始炒制糖色。

炒糖色需要一定的技巧，如果掌握不当很容易导致苦味产生。

陆思哲对这一环节相当熟悉，很快糖就变成了枣红色。

此时，他迅速地将一大盆鸡肉倒入锅中进行翻炒。

随着鸡肉与热油的接触，锅内发出了剧烈的沸腾声。

陆思哲不停地翻动着鸡肉，确保每一块鸡肉都能充分受热，同时也让鸡肉中的水分完全蒸发掉。

这个时候的鸡肉在糖色的影响下已经变成了诱人的棕红色。

陆思哲熟练地加入香叶、葱、姜、蒜等调味品，并再次不停地翻炒。

香味渐渐弥漫开来。

殷和玉以前从未尝过陆思哲做的美食，

但此刻闻到空气中浓郁的鸡肉香气，他不禁感叹道：“好香。！”

那股香气仿佛在勾引着人的味蕾，让人心痒难耐。

尽管平时习惯了食用辟谷丹，但此时却突然产生了几分饥饿感。

他看了一眼围着锅打转的师弟，心中暗自好笑。

就在这时，胡秦走过来将师弟抱了起来。

落峻安静地趴在师兄的胳膊上，眼睛直勾勾地盯着锅里的鸡肉，好像在期待着什么。

看到师弟那副模样，殷和玉终于明白了师弟身上的肉是从哪里来的了。

鸡肉炒的差不多的时候，陆思哲加上热水让鸡肉炖煮着。

离着海边这么近，如果不吃海鲜就可惜了。

因此，他决定再制作一道干锅香辣虾。

新鲜的大虾已经被仔细地处理干净，除了虾线。

表面均匀地裹着一层薄薄的淀粉。

当锅中的油温升高到五六成热时，他毫不犹豫地将大虾放入锅中油炸。

随着“嗞啦”一声。

大虾迅速变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

接着，他熟练地捞出大虾，将多余的油倒出。

加入辣椒酱开始煸炒。

辣椒的红色与热油相互交融，瞬间释放出浓郁的辣味。

随后，干辣椒和花椒也纷纷下锅，它们在锅中跳跃舞动，散发出独特的麻辣香气。