第142章 水果罐头(2/2)

首发：~第142章 水果罐头

搬家的工作就有几个孩子和下人去做了，用不着林绾绾亲自来操劳。

至于房间的摆布，除了林绾绾自己的房间是按着她的心思来的，其他私人的房间就由着他们去了，只要不脏乱就行了。

……

此刻，林绾绾的房间里放着很多瓦罐，这些瓦罐都已经洗的非常干净，还配上了非常贴合的木盖子。

杨婆子和邵婆子正在小心的剥着荔枝。

平安县这边的天气比较暖和，适合荔枝的生长。

相比于其他地方，平安县的荔枝价格要低不少。

像有些水果的价格比较高，并不是因为多珍贵，而是因为运输条件在那里。

运输成本加在水果里，价格自然会高不少。

林绾绾先拿着一个罐头在做实验。

刚开始的时候，将剥好的荔枝放在一边，没多久颜色就会变得暗淡一些，看上去品相要差一些。

但如果将荔枝剥开之后，再放在盐水中泡一会，这种“变色”现象就会大大减轻，荔枝也变得好看了很多。

当然，就这么简单处理肯定是不够的。

荔枝剥掉壳之后可能会残留一点果屑，需要将果屑洗干净，里面的果核也要剥掉。

将荔枝泡了一段时间后，还要反复冲洗几次。

这样做出来的水果罐头的汤水清澈不浑浊，让人看了也有食欲。

将洗干净的荔枝放入陶罐里，就要开始下一步的动作了。

刚开始的时候，林绾绾有些不放心，怕放的糖太多了，做出来的水果罐头会太腻。

结果试了好几次，反而感觉味道太淡了。

这年头大多都是在田里干活的庄稼户，口味也要粗糙一些。

甜一点，咸一些都不碍事。

直到又多加了两勺糖之后，林绾绾才感觉这个甜度刚刚好。

罐头里水不能加的太多了，不然容易溢出来，封罐的时候也不方便。

由于是第一次尝试，所需的时间自然会长一些。

大燕国可没有抽真空的方法，只能自己来想办法了。

不过林绾绾用的方法也是一些现代家庭常用的办法。

把锅子里的水烧开，然后把陶罐放进去，不需要盖上木盖子。

不然蒸煮的时候，陶罐很容易裂开了。

林绾绾用的办法就是在陶罐上面盖上几层麻布。

这样会留出一点透气的地方。

两个婆子随时等候林绾绾的差遣，不敢有一丝怠慢。

看来夫人又有新的想法了。

到了荷花村之后，几个婆子知道她们的主家可是非常厉害的。

红薯地，段木田，还提议组建巡逻队，比一般的男子要厉害的多了。

谁说女子不如男？

不出手则已，出手则一鸣惊人。

由于没有盖盖子，林绾绾可以看到水沸腾的样子。

大致一炷香的时间之后，林绾绾吩咐两个婆子将瓦罐给取出来。

瓦罐取出来之后，便塞上木盖子。

木盖子尽量塞的紧实一些，不要露出太多的缝隙。

等到陶罐子冷却之后，木盖子就会非常贴合陶罐，几乎没有缝隙。

这应该是比较原始的抽真空方式了。

这种方式虽然不彻底，但可以大大的延长储存时间。

相信放在地窖里，最起码可以储存半年以上。

第一次尝试，可是费了不少的功夫。

之后的制作应该要简单一些了。