第 13 章 做豆腐(1/1)

首发：~第 13 章 做豆腐

苏瑶耐心的在厨房里面等着公主的召见，她知道公主肯定会想见他。

就算不见她也会差人来说他的要求。而苏瑶就在等待的这段时间里面，想明天早上要做什么，毕竟天天都吃烧烤的话，有些着不住，苏瑶想喝豆浆了。

但是现在没有糖，所以豆浆做出来以后就是原味的，但是可以吃豆腐呀，苏瑶有些开心，现在有了这个蒸锅的话，好多东西就可以做了。

她暂时可以抛弃做铁锅的想法，先用这个东西试试能不能点豆腐。如果能点豆腐的话，那之后她就可以做好多好多的美食了。毕竟豆腐这种东西是最简单的食物了，不仅简单好吃，而且做法也方便。

想到鸡蛋豆腐羹 苏瑶觉得她的口水都要下来了。

过了大概一个小时左右，鲁国公主终于吃好了。

吃好以后，她让人将苏瑶带进了客厅，也就是她会客的地方，苏瑶到了以后，端端正正的给公主行了个礼，她知道不管到哪里，礼不能废。

而公主也对她的这态度点了点头，表示满意，公主是君，苏瑶是臣，君对臣，自然要尊敬一些，哪个君王都不想看到自己私下的子民对自己不敬。

“吴夫人，贸然请你前来 ，是本宫孟浪了，但是夫人，自从那天在茶会上吃了你做的烤鱼以后。本宫真是茶不思饭不想，就在回忆你的那个烤鱼的滋味，所以这才冒昧地请你前来，希望吴夫人不要见怪。”

苏瑶急忙摆摆手，“不会不会 能得公主记挂 是臣妇的荣幸，公主 千万别这么想。臣妇能为公主做饭 那是多少人求之不来的。”

听到苏瑶这么说，鲁国公主粲然一笑，果然是个懂事的，值得提拔一下，自己倒是可以跟父亲说说。

“那就劳烦吴夫人了，吴夫人住在这里 ，有什么需要尽管提。有什么需要办的 就让我们这边的下人去办，凡事不必亲力亲为，否则累坏了夫人，本宫也无法和吴顾问交代。”

苏瑶连忙站起身，“公主，陈父倒是有一个不情之请，毕竟天天都吃烧烤的话，容易上火。臣妇研究了祖上传下来的方子。发现了点新东西，臣妇想借公主的光，在公主府里面研究一下这个东西，若这个东西研究出来了，那必定是一道美食。”

听到苏瑶说又是一道美食 鲁国公主来了兴趣，“哦，不知道是什么样的方子，做出来的成品又是什么样？”

苏柔摇了摇头，“启禀公主，做出来的成品因为臣妇没做过，所以也不知道什么样，但依据菜房子里面的描述，做出来后应当是滑嫩口感，而且极适合当早餐。”

鲁国公主点了点头，“那你便放手去做吧，若是有什么需要，便让小翠来寻我。”

“是，公主。”听到公主的话，苏瑶的心里面有底了，看来这公主还是支持他做美食的，也能理解，毕竟小姑娘嘛，肯定是爱吃美食的。

苏瑶朝公主福了福身，然后继续去了厨房里。 她准备明天做豆腐，那今天就得要去泡好黄豆。

半斤的黄豆需要4斤的水，苏瑶没有称的东西，她也不知道如何使用这里称的东西，也不知道该怎么跟别人说什么是半斤，所以苏瑶只能根据以前做过的经验，大概的舀了点黄豆。

做豆腐之前 需要先用冷水泡黄豆几个小时，然后才能把黄豆磨成汁，现在有石磨 苏瑶倒是不担心磨成汁的问题。

将黄豆泡进冷水里面以后苏瑶就回房间了。

做豆腐需要卤水，也就是专用的豆腐盐卤，一小袋豆腐盐卤需要用200g的盐兑换，苏瑶想都没想就将200g的盐给兑换了出去。

这一小袋豆腐盐卤可以做半斤的黄豆，而半斤的黄豆需要用一个大锅，按照现在的蒸锅来讲，这半斤的黄豆一次绝对做不完。所以这小袋盐卤兑换的绝对值得。

想的明天就能吃到香喷喷的豆腐了，苏瑶兴奋地抱着被子打滚了好一会儿。然后才安稳的睡去。

第二天一早，苏瑶让小翠早早的就把她叫了起来。黄豆被泡了一个晚上以后，变得颗颗圆润 看起来像一个个黄色的小胖子。喜人的很。

苏瑶把泡豆的水倒了 然后再用清水将黄豆洗了一遍。黄豆洗干净后接下来就是用石磨把黄豆磨成水。

苏瑶以前从来都没有用过这种石磨，所以将把黄豆磨成水的操作交给了公主府里的下人。公主府里面有专门负责石磨的人，很快黄豆就被磨成了水，然后放置在了旁边的青铜盆里面。

这个时候蒸锅里面的水也开了。青铜锅里面发出嘁嘁的声音 苏瑶将黄豆水倒了进去，然后吩咐人开大火，一边煮一边搅，防止糊锅。大火煮开了以后，让人转中小火，然后5分钟左右关火，静置3分钟。

这三分钟里，苏瑶偷偷从空间里面拿出了昨天晚上兑换的那袋豆腐盐卤，这豆腐盐卤是必不可需的，剪开以后将它倒进一个小碗里面，再加20g左右的凉水，化开20个左右。现在没有专业的称，所以苏瑶只能凭借自己的感觉，但是还好，她以前就做过很多次豆腐了，所以熟能生巧，她一点都不怕失败。

静置3分钟以后 ，刚刚煮好的黄豆水上面飘了薄薄的一层豆皮，用长长的筷子将上面的豆皮给挑出来，然后开始点卤水。

点卤水也非常的有技巧，要一滴一滴的往里面滴倒一滴，然后用铲子搅拌均匀，慢慢的就会形成很多豆花颗粒，一直到变成酸奶状，就不要再点卤水了。

接下来就是等待了，等到十来分钟左右，这个时候就可以直接把豆腐倒进另外的一个锅里面。那个锅是个四四方方方的青铜锅，正好可以用来装豆腐。

锅里面铺着一层纱布，纱布已经提前用水烫过了。快速的把豆腐装进四方方的那个锅里面，然后再把纱布往上提一提，包好了以后，盖起来，然后再压上一个重物，大概半小时就可以吃了。

等待的半小时里 苏瑶觉得像是过了一辈子。

半个小时以后，打开纱布，里面的豆腐白皙细嫩，是苏瑶做过的最成功的一次豆腐。苏瑶都快哭了，他终于可以吃上豆腐了。

他们没有吃早餐的习惯，基本都是在大概11点左右的时候吃午饭，所以苏瑶这个时候正好做饭，锅里放油，油热以后，将切成小块的豆腐放入锅里。

然后打入两个鸡蛋，就这么放进锅里面，等到鸡蛋快要凝固成型的时候，用锅铲把他们分成小块小块地，翻个面，最后再撒上盐就可以了。

这是最简单的做法 但是也最好吃。

苏瑶又让人蒸了个白米饭，就这么一口白米饭，一口豆腐鸡蛋，好吃得都快哭了。

鲁国公主也被她的美食给征服了，吃了一口又一口。

苏瑶是跟鲁国公主一起吃的，两人一开始倒还矜持，但是到后来，两人一口接一口地，很快就把一大锅饭都消灭了，矜持不了一点。

最后两人瘫坐在椅子上摸着吃的圆滚滚的肚子满足的笑了。