第22章 春天怎么可以不吃蕨菜？(1/1)

首发：~第22章 春天怎么可以不吃蕨菜？

饭后稍作休憩，天空中的春雨逐渐停歇。

休息充足后的许攸攸精神焕发，她让七天打开直播后便踏上了寻找蕨菜的征程。

此时的空气格外清新，仿佛被春雨洗刷过一般，带着一丝丝凉意和潮湿的气息。许攸攸深吸一口气，感受着大自然的美好。她沿着山间小道缓缓前行，脚步轻盈而坚定。路边的树木郁郁葱葱，枝叶随风摇曳，似乎在向她打招呼。草丛中不时传来鸟鸣声，仿佛在为她加油助威。许攸攸一路上兴致勃勃地与直播间里的介绍下午的直播内容——打蕨菜。

“当春天来临，大地开始复苏之时，渭水源头的山林阴坡处就会涌现出一批鲜嫩的蕨菜。这些蕨菜仿佛是大自然的馈赠，让那些期盼了整整一年的人们迫不及待地翻山越岭前往采摘。蕨菜，又被称作龙头菜、如意菜或拳头菜，属于水龙骨目蕨科植物，不仅是一道口感鲜美且极具营养价值的野生菜肴，更承载着浓厚的文化底蕴。”

许攸攸此刻正沿着曾经采摘蕨菜的方向前行。

蕨菜有着特殊的生长习性，它们的根系深深扎根于地下，如果不对这片区域采取彻底铲除的措施，那么蕨菜就会年复一年地循环生长。

每到适宜的季节，这些蕨菜便会重新冒出地面，展示出它们顽强的生命力。

许攸攸深知这一点，所以她特意回到了这个熟悉的地方，希望能够再次收获那些美味的蕨菜。

许攸攸远远地望去，便看到了在一片腐叶中根根而立的蕨菜。她加快脚步向前走去，当距离越来越近时，那些蕨菜也逐渐变得清晰起来，它们高高低低、错落有致地生长着，每一根蕨菜都笔直地挺立着。

许攸攸让示意一天靠得再近些，才继续让直播间介绍。

“这种珍贵的食材通常生长于山区那片土质湿润、肥沃的稀疏针阔混交林中。《诗经·小雅》中的一首古老采薇歌悠悠传来，传唱千年不衰。这首诗歌见证了中国人食用蕨菜的悠久历史。正如诗中所云：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬”。蕨菜的美味程度不言而喻，甚至享有“山菜之王”的美誉。”

“最好吃的蕨菜是蕨菜长出高20厘米时、刚长出的叶子还未绽开、其形状呈“拳头状”时最适合采摘，过早或过晚采摘都会影响蕨菜的品质。你看旁边那些小小的就太小了还需要让它再长大一点，这边叶子都已经长开了的就表示它已经老了。最好的选择就是我面前这根。”

许攸攸说完就将她面前的那根蕨菜掐断。

她一边在这一片掐合适的蕨菜，一边继续科普。“在漫长的历史长河中，蕨菜一直备受我国人的喜爱，它不仅含有丰富的氨基酸多种维生素和人体所需微量元素，更是以其独特的风味成为餐桌上的佳肴。吃蕨菜已经非常普遍，可煮、可炒、可煨、可炖烹制方法非常多。无论是凉拌、热炒还是作为馅料，都能展现出其特有的魅力。每一口蕨菜都仿佛带着大自然的清新与甘甜，令人回味无穷。”

许攸攸想起了她第一次直播的竹笋，“我不知道这直播间还有多少是看我第一次挖竹笋的，其实吃法和竹笋非常相似。竹笋小的时候可以吃，长大了可以用来编织，蕨菜呢，也浑身都是宝，不但可以吃生长出来的苗，还可以吃埋在地下的根。蕨菜苗也就是现在我掐段的样子它可以凉拌、素炒，都是一道最正宗的春季美味。而蕨菜埋在土里的那根人工捣碎，经过复杂的处理工序制成蕨根粉，蕨根粉弄成蕨菜粑或者是粉条嗦粉，都是美味。”

玫瑰公主：我记得，我记得！

最爱吃梅菜扣肉：我还笑话过主播吃野菜呢。

惊喜制造机：新来的，呜呜呜呜，感觉自己错过了很多。

航行家已经停止：我还在研究那个鱼！谁懂啊！

表白最好的许攸攸：主播，主播，是不是越小的越嫩啊，那为什么不摘那个小小的啊。

……

“因为太小了也没有多少吃的，还不如让它长长呢。”许攸攸玩笑道，然后继续说回蕨菜。

“各种美味的野菜其实都是有季节性的，因为现在是春天所以我能给你们直播的内容就变得丰富多彩，如果你们遇见我的是冬天，可能就只有每天烤火了。因为能吃的时间短，为了能够在其他时间吃到美味，很多人会将吃不完的蕨菜保留蕨菜风味制成干菜，晒干后的野蕨菜，颜色变深，身体变皱仍然有股清香。存放在干燥的地方，等到食用时，用温水泡发即可。或者是切碎用来腌制成酸蕨菜，是不可多得的夏季开胃菜，但是腌制的蕨菜保存时间比制成干菜的储存时间短多了。”

蕨菜一长就是一片，这片蕨菜还长得很肥美，许攸攸和直播间互动的不一会功夫就是一大把。

“我知道你们会模仿，但是一定要注意安全哦，植物亿亿万万种相似的何其多。珍爱生命禁止食用不认识的植物。”

许攸攸就在这一片掐了两三把的量就开着直播回了家。

回家的第一件事，许攸攸就是起锅烧火倒水三件套，新鲜的蕨菜，烹饪前有一个关键步骤——那就是一定要先焯水！

她先用流动水简单的清洗了一下蕨菜上的绒毛和根部的粘液，甚至怕直播间看不到许攸攸还让七天做了特写，让直播间的人直呼受不了。

“炒蕨菜之前必须要进行焯水这一步骤，蕨菜可不同于我们平常吃的那些蔬菜，它可是正儿八经的野菜。既然被称作野菜，那就意味着它身上有着一些特别的地方。比如说，蕨菜会自带一种涩涩的苦味，如果直接爆炒吃起来可不怎么美妙。不仅如此，它还会分泌出一种黏糊糊的液体，让人感觉有些不太舒服。所以啊，为了去除这些讨厌的苦涩味和黏液，我们就得靠焯水来解决啦！”