第122章 郑云儿的心思(1/2)

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把鱼肉给两半劈开，然后斜着都片成薄薄的鱼片，然后放红薯淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，胡椒粉再倒一点点酱油，抓拌均匀上劲儿之后腌制一下。

这样做出来的鱼片滑嫩爽口，一点都不腥气。

鱼骨头剁成大一些的块，也放进去一起腌制。

洗好的酸菜切成小块，再切几片姜和新鲜的辣椒备用。这里地处南方种的应该都是朝天椒，还是很辣的。

起锅烧油，沈母回来了，就坐在灶屋给她烧火。

油热之后先把腌好的鱼骨头下锅煎一下，煎的表面金黄之后捡出来备用，然后再下油倒入酸菜姜蒜辣椒，翻炒一下，等到炒出香味之后，倒入开水。

沈希希今天酸菜放的多，沈大郎买鱼不少，干脆做了满满一大锅。

这时候沈大郎回来了，手里提着豆腐和豆芽，还买回来两块油豆皮，“王大爷说今天新做了油豆皮，和千张是不一样的味道，我想着你喜欢这些新鲜玩意儿就买回来了些。”

沈希希一看，沈大郎简直是太了解她了！没想到王大爷还能把油豆皮做出来！

果然古人的智慧是无穷的，所以她才不理解为什么那些所谓的穿越小说里面一个什么都不懂的人穿到古代突然就能大杀四方了？

还什么辗转在权贵之间，把她们玩弄在股掌之中，怎么看都是很不靠谱。

一个精明的现代人过去了恐怕都要被那些高门贵女的心眼子给玩死了，更别说傻白甜女主了，还妄想着登到顶峰呢，白日做梦！

沈希希感叹了一下，还好自己的生活不错，现在的日子她很喜欢，也很开心不用整天胆战心惊的害怕被杀！

胡思乱想了一番，沈希希被沈大郎叫回了神，赶紧接过了沈大郎手里的东西，正好酸菜刚倒了水。

沈希希把煎好的鱼骨放进去和酸菜汤一起熬，这样熬出来的汤汁奶白奶白的。

她把沈大郎带回来的豆腐豆皮清洗了一下，豆腐切块，豆皮切丝，先放到汤里面一起煮，这样豆腐更入味一点儿。

再往锅里加两勺盐，两勺酱油，又撒了一点胡椒粉，等锅开了一刻钟左右之后，沈希希把豆芽放进去，又烫了几个来回。

另一口锅点着，把腌好的鱼头铺到盘子里，底下放一点粉丝和嫩白菜，最顶上浇上她自己调的蒜蓉辣酱和新鲜辣椒碎，锅开了蒸上五六分钟就行。这不算正宗的剁椒鱼头，但是也是很好吃的。

沈希希拿罩滤把配菜都捞到大盆里面，然后再开始烫鱼片，鱼片烫个三四分钟就行了，不用太久，不然鱼片会变的松散，夹不上来。

鱼片变白之后，沈希希把它们都捞出来，把鱼片铺在盆里的配菜上面，干辣椒，葱花，蒜末花椒放到鱼片最顶上，然后热油一浇，刺啦的一声，香味就被充分的激发出来了。

沈母咋舌道，“这也太香了吧。”

婉娘在屋里就能闻见一点香味，拉着郑云儿就出来了，“希希，你做好了吗，好香啊！”

离得近了更觉得香味霸道，婉娘看着酸菜鱼上面红艳艳的辣椒，嘴里不自觉的分泌了些口水，竟觉得有些饿了。

沈希希见婉娘进来了，笑着说道，“马上就好了，还有个剁椒鱼头。”

沈希希把一旁的鱼头拿布垫着端出来，然后用同样的干辣椒和蒜末葱花浇热油。

婉娘闻着灶屋里的香味，期待极了。

“好啦，开饭！”沈希希转头看向婉娘。