第三十三道 特色牛肉粥第章 第三十四道 牛肉海鲜粥(2/2)

首发：~第三十三道 特色牛肉粥第章 第三十四道 牛肉海鲜粥

所需材料：

1 新鲜牛肉 - 200克（切片）

2 大虾 - 10只（去壳去肠泥，留尾）

3 鱿鱼圈 - 100克

4 珍珠米 - 200克

5 香菜 - 适量（切碎）

6 姜片 - 3-4片

7 鸡蛋清 - 1个

8 料酒 - 1汤匙

9 盐 - 适量

10 白胡椒粉 - 少许

11 鸡汤或高汤 - 1000毫升

所需工具：

1 砂锅或电饭煲

2 刀

3 砧板

4 碗

5 筷子或勺子

步骤：

前期准备：

1 将牛肉切片，用料酒、鸡蛋清和少许盐腌制10分钟，使牛肉更鲜嫩。

2 大虾和鱿鱼圈清洗干净，备用。

3 珍珠米提前浸泡30分钟，使其更容易煮烂。

制作过程：

1 砂锅内倒入鸡汤或高汤，大火烧开。

2 放入浸泡好的珍珠米，转小火慢慢熬煮。

3 当粥变得较为浓稠时，加入姜片继续煮。

4 将腌制好的牛肉片一片片地放入锅中，轻轻搅拌，防止粘连。

5 接着放入大虾和鱿鱼圈，继续用小火煮，直到海鲜熟透。

6 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7 最后撒上切碎的香菜，搅拌均匀即可关火。

提示和建议：

1 为了保持粥的清爽口感，建议不要加太多的调料，让食材的原味充分展现。

2 牛肉选择鲜嫩的部位，如里脊肉，口感更佳。

3 煮粥时要保持小火，不断搅拌，防止粘底。

烹饪时间：

准备时间：40分钟（包括前期准备）

烹饪时间：45分钟

总时间：85分钟

份量：

适合3-4人食用

备注：

这道牛肉海鲜粥不仅口感丰富，而且营养丰富。牛肉富含优质蛋白质和铁元素，大虾和鱿鱼则提供了丰富的蛋白质和微量元素。潮厝小厨的牛肉海鲜粥也是潮汕地区的一道传统美食，承载着当地人的美好记忆和情感。