第94章 腌酸菜(1/2)

首发：~第94章 腌酸菜

赵朗回到家时，林念找的三个人已经来了。

赵朗一看，三人都是自己一家刚搬过来时来送菜的人。

加上桂花婶，四人齐全了。

几人见赵朗进来，纷纷问他腿怎么样了。

赵朗应付了几句，见她们提着桶准备去河边提水，便说道：“各位嫂子，我将菜拉到河边，你们直接在那边洗，洗完了我再拉回来，这样省事。”

几人一听很是高兴，便放下桶将院子里的青菜往车上搬。

装满后，赵朗驾着车往外走，几人见此跟了上来。

赵朗对桂花婶说道：“桂花婶，你和李嫂子将昨天早上晾晒的青菜取下来，那一批已经可以腌酸菜了。”

桂花婶停下脚步，“行，那我俩就不过去了。”她说道：“兰花，三人里你最年长，你操点心，仔细着些。”

“知道了知道了，你个老婆子就是操心的命。”兰花婶摆摆手跟着赵朗走了。

两人私交甚密，桂花婶知道兰花婶的脾气，便也不恼，转身和李寡妇收菜去了。

赵朗将菜拉到河边，等几人七手八脚的卸下后，又让她们帮忙搬了几块河边的石头放到车上，然后就回去了。

腌酸菜需要大量的凉开水，厨房里的一个灶根本就不够用。

也怪他自己，所有的准备都做好了，结果却忘了烧开水这件事。

还是早上起床思索腌酸菜的流程时才想起来的。

赵朗准备用石头先堆个三角形，把锅架上去烧水，等晚上没人了他再在院里垒两个矮灶。

回到家时，桂花婶两人已经将一部分晒好的菜放进了坛子里。

赵朗让两人帮忙将车上的石头搬下来在院里垒两个简易小灶，他自己则去厨房拿火把引火。

烧水是个漫长的活计，桂花婶和李寡妇将所有晒好的菜都装进了坛子里，开水也才烧了四桶。

赵朗在每个坛子里放了一些花椒八角茱萸等调料，又放了几块大蒜，几片生姜和两块冰糖一勺红糖。

第一桶开水已经凉了，赵朗舀了一勺水回厨房，将一把细盐扔进水中搅匀，然后拿出来倒进第一个桶里。

又用勺子在桶里搅了几下，提起桶，将水缓缓倒入酸菜坛中。

为了加快酸菜的发酵速度，赵朗在烧水时往里加了些淘米水，此时坛中的水泛着白色，看起来还不错。

待水淹过坛中的菜快到坛口时，赵朗停下了动作。

坛子不能装满水，否则青菜就没有发酵的空间了。

赵朗先将坛子的内盖盖上，又在外沿里倒满盐水，然后将外盖珍而重之的盖了上去。

他是按照前世的记忆做的酸菜，能不能成就看天意了。

桂花婶和李寡妇在一旁全程围观，见第一坛酸菜制作完成，两人纷纷表示自己掌握了方法，接下来的活她俩就能完成。

于是赵朗负责兑盐水，其他的活都交给了两人。

等到太阳西斜时，三十坛酸菜制作完成。

将制作好的酸菜全都搬进柴房放好，来上班的五人带着铁牛和赵小柱走了。

赵朗见外面的麻绳上挂满了青菜，院里还堆着一堆，想着明天再去趟镇上，买点调料和坛子。

调料还能用两天，但是坛子不够了，只剩了十个。