第259章 暴利(1/1)

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贵的斗酒万文，一般的斗酒三百文，也有斗酒一百文。一斗酒是多少，此时一斗酒约六千亳升左右，酒比水要轻，六千亳升有十二斤水，但一般只有十斤酒。因此，贵的酒一斤卖一千文左右，便宜的一斤十文。一千文钱能买一只猪，或者两只羊，这个价值确实不菲。但是现代社会，酒的贵贱也是相差千万倍，好的几十万一瓶的都有，便宜的几块钱一瓶。

郑屠却只以为这个年轻的凌公子胃口比较大，当下嗫了嗫牙，“五五开，大家一起发财。”

勾兑酒又分成了酒精勾兑酒和低度勾兑酒，现代大部份的白酒其实都不是纯粮食酿酒，多是勾兑酒。这勾兑不是掺水，而是用少量的原浆以及部份粮食酒精再加上一些添加剂香料等，按特殊的工艺比例配方，勾兑出和纯粮食酿酒几乎色香味都差不多的勾兑酒来。这种勾兑酒比起纯粮食酿酒来成本更加低，算起来，一斤纯粮食酿酒的成本，能勾兑出十斤勾兑酒来。而最关键的一点是，勾兑酒甚至不需要那至少九十天的贮存期，勾兑好后就可以直接出厂销售饮用。节省的这个时期对于酒坊来说，这种勾兑酒就等于可心不受限的生产。只要粮食酒精以及原浆和添加剂跟的上，那就能源源不断的产出酒来。

其实现代人都知道，酒是一项利润极高的商品。

郑屠当然知道，怀荒的白酒一直是热销之物，不过之前产量太低，一月不过产酒五万斤而已。那点产量，早被那些大客商们吃掉了。其它的商人根本没有半点希望，每次拿出一点来放在交易所拍卖，更是能拍出令人瞪目结舌的高价来，可谓是有价无市，一坛难求。就连怀荒自己的那些酒楼，如果能有几坛白酒镇店，生意都能火爆不已。如今怀荒最大的白马酒楼，据说是易大帅的私产，可是每天也只供应一百斤白酒，先到先得，每斤都能卖出天价来。

在酒坊扩建以前，易风让酒坊生产的是水果为原料的白酒，产量不高，但味道不错，后来也开始购买此时用来喂牲口的高粱酿造白酒。用水果和高粱酿酒，成本比起传统的糯米等酿酒可要低的多。普通的米酒是一斤酒三斤粮，而易风用水果和高粱酿酒，成本控制在一斤酒一斤粮，而且这粮还比糯米便宜数倍，这一上一下，就等于易风酿酒的白酒比起传统的米酒来，成本只是米酒的十分之一。当然，若仅是如此，怀荒酒坊现在也不可能喊出年产量五千万斤的口号来。

更何况，易风手里还有一个更加暴利的技术。那就是低度酒勾兑技术，一般的白酒度数都较高，度数高自然成本也要高些。而易风学现代的那些酒坊的作法，生产少量粮食酿酒，大量生产勾兑酒。生产少量高度酒，大量勾兑低度酒。

“听说酒坊扩建之后，现在产量很高，据说年产五千万斤酒。”郑屠把自己听到的消息说出来，不过自己却不大信，一年产五千万斤酒，那得是多少，倒出来不得聚成一个海。

事实上，易风手里掌控的几项技术是关键，使得怀荒酒坊能够迅速的扩张产能。

当然这些粮食酿造的原浆酒价格比较高，产量也不太多，真正产量最多的则是勾兑酒。

原浆酒得用粮食固态发本地，酿造复杂，生产周期又长，产量被发酵池制约，产量有限，成本也很高。但通过勾兑技术，使用食用酒精，则可以工业化的批量生产，成本低廉，要多少有多少。

尤其是在眼下，自十六年重颁禁酒令以来，各地的私人酒坊大半都关张了，剩下小部份偷偷摸摸的私酿。大部份的酒都由朝廷的酒坊酿造，但产量不高，根本难以满足广大百姓的酒需求量，禁酒令反而使得酒价在不断上升，以及私酿走私的横行。朝廷禁酒，最大的原因确实是耗费粮食，传统的酿酒工艺，一斤酒费三斤粮。

凌敬笑而不语，对于七星堡那边酒坊的产量他是知道的，原来一月确实只有五万斤，但现在一月已经有三百万斤了。这是真的，而非夸大其辞。现在七星堡那边，酒坊的工人就已经达到了一万余人，其规模巨大。但酒坊最厉害的不是规模的庞大，而是酿酒工艺的独特。在坝酒出现之前，大隋的酒都是米酒，还没有出现蒸馏酒工艺。在巴蜀地区，已经开始有一些最原始的土烧酒酿造方法，但却离蒸馏白酒酿造相差千万里。因此，易风的这个白酒确实是独一无二。

朝廷禁酒后，朝廷的酒坊酿造的普通酒一般是春天酿造秋天出售，称为小酒，有二十六个等级，最便宜的五文一斤，最贵的三十文一斤。冬天酿造，夏天出售的则叫大酒，分成了二十三个等级，最便宜的八文一斤，最高档的四十八文一斤。但这只能算是中低档酒，还有高档一些的酒，银瓶酒七十二文一斤，羊羔酒八十一文一斤。

这关键的技术就是酒精勾兑技术以及低度酒勾兑技术这两项技术。

此时的酒有多贵？

此时还有一些从西域或者扶南林邑等地运来的外国酒，如林邑的梅子酒、拂菻的肉汁酒，波斯的三勒浆、葡萄酒等，价格都不便宜。不过怀荒产的酒是白酒，这是一种全新的酒，比起那些度数普遍不高的米酒，虽然有些人不适应白酒，但还是有极大多数的人喜欢这种新型酒。

此时的酒价还是比较贵的，就连饮茶的兴起都是因为酒贵，百姓不得不转而开始喝茶。

而此时的米价，斗米二三十文一斤，买一斤羊羔酒相当于三斗米的钱。一斤米大概五六文钱，酒比起米要贵出许多。最便宜的小酒和米价一样，但好的羊羔酒则相当于十几斤米的价钱了。

“四六，我四你六，不能再多了。若不是如今白酒热销，又难拿货，根本不可能给你这个数的。”郑屠心里有些不爽，这个小白脸胃口太大了。

凌敬还是摇头。

怀荒酒坊产一斤纯粮食酿白酒成本，本来就只有隋朝酒坊黄酒的十分之一。而勾兑后的白酒，一斤粮食酿白酒可以勾兑出十斤勾兑酒。算下来，一斤黄酒所需要的粮食，可以酿造出一百斤勾兑酒。就算再除去一些香料添加剂的成本，这也是个惊人的比例。

凌敬夹起一片猪耳朵扔进嘴里，酱猪耳朵配白酒，还真是绝配。“这白酒可是只有怀荒独家所有，放眼天下，再无第二家能酿制出来，你知道现在有多少商人赶来怀荒，就只为进一批白酒回去吗？”

低度酒勾兑，说白了就是真正的掺水。但这个掺水有一套比较厉害的技术，能做到掺水后降低度数，但是口感上不会有太大的差别。没有这个技术，随意的掺水，结果只会是水还是水，酒还是酒。但有了这技术，就没有这个问题了。而且低度酒成本降低的同时，也让更多的消费者接受这种本来比黄酒高度的白酒，让白酒也可以低价抢占市场，卖给更多的人。

当然，怀荒产的酒好喝，但却一定就贵。

郑屠也早看到这种火爆情况，可他在城外这一亩三分地能威风，但进了城，却只是个杀猪的。不过就在这几天，七星堡传出消息，那边的酒坊已经完成了扩建，新的酒坊如今一天就能产十多万斤酒，一个月产三百多万斤酒，一年能产五千万斤酒。这个产量，已经是先前的一百倍。许多人都觉得这是夸大其辞，但怀荒确实已经放出话来，年前开始出售第一批酒，这批酒达到一百万斤。这么多新酒上市，早引得无数原来没有机会买到白酒的兴奋了。现在白酒在各地都是极为火爆，只要能拿到酒，那绝对是大赚的买卖。无数的商家蜂拥赶来，城内的客栈早住满了，就连外面的这些棚户区的小破脚店，也都住着穿金戴银凌罗绸缎的商人们。郑屠起了心思，也想掺一脚进去。正好就遇上了这个凌公子，据朋友介绍，说他在总管府里有人，和七星堡酒坊里的管事们也熟，可以拿到酒。郑屠就想跟凌敬合作，他也不打算把酒运到外地去，只想借凌敬的关系拿酒，然后直接加价转卖给那些外地来的商人们，从中大赚一笔，简直直接。

这次怀荒扩大产能后，新产出来的酒也和官方的酒一样，分成了二十多个等级。其中又分为了两大类，就是粮食酿酒和酒精勾兑酒两类。粮食酿酒顾名思议就是纯粮食酿造出来的白酒，蒸馏出酒后还进行了九十天的窖藏。这些纯粮食酿酒，价格从每斤一百文到每斤三千文，连包装也是精心制作，三千文一斤的更是用青瓷瓶装。另外还有一些放在酒窖里，要等到一年后、三年后、五年后、十年后才会出售，就是更高一档的窖酒。