第一千六百零七章 刀工考核(1/3)

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又喝了杯茶，外面工作人员进来报告说东西都已经准备好了。

白会长左右看看，招呼道：“时候也不早了，既然后头准备好了，那咱们抓紧开始吧？”

众人闻言纷纷起身，杨振兴跟着另一位工作人员，去更衣室换衣服。

等换好衣服来到培训中心的厨房，打眼一瞧，发现阵势还真不小。

原本中间的操作台全部撤下去，只留下一个摆在那里。

正对面是几张桌子拼起来的主席台，五位评委依次坐在那里。

旁边还围着一群培训中心的老师，和有关单位食堂的厨师。

看样子应该是过来长长见识，顺带取取经。

见杨振兴过来了，近处的人给让开道口子，等他走进去，又立刻围起来。

知道的这是在进行特三级厨师考试，不知道的还以为进行什么公审。

白会长作为这次考核的主评委，询问过另外四位评委意见后，直接说道：“那咱们就正式开始吧。

第一个项目是刀工，要求肉切片儿、胡萝卜切丝儿、土豆切条儿。”

杨振兴看了眼面前摆着的三个盘子，点头说道：“明白。”

说完，他先把菜刀、砧板洗干净，检查过毛巾没问题后，这才开始动手。

如果早个十年，这些项目对杨振兴而言没有任何难度，手起刀落闭着眼就能完成。

但随着后来各种事情变多，他在自家饭店站灶的时间也少了许多。

难得动手，基本也都是指挥着帮厨，监督他们准备材料，顺带还能指点指点。

就跟前段时间去国宾馆制作佛跳墙似的，除非关键环节，不然都会把机会让给年轻人。

自从得知要考试后，这段时间他没少私下里捡起曾经的手艺。

有时候去外地出差，应酬完了，总会接厨房练那么一个小时。

因为不喝酒，加上手艺也断断续续没有彻底放下。

所以现在即使没有年轻时那么利索，蒙着眼就能操作，但睁着眼正儿八经的动手，水平还是没问题的。

首先杨振兴先从萝卜下手，其次是土豆。