第414章 烧鲍鱼(2/3)

首发：~第414章 烧鲍鱼

“瑶柱准备一些，再准备猪骨、猪肘和肥瘦肉过来，另外多准备一些姜片。”

如此繁多的材料让杨振兴目瞪口呆。

佛跳墙用到的材料多还能理解，毕竟大部分的材料做完后都是一起吃的。

现在不过只是小小的一颗鲍鱼而已，就要用到这么多东西，有些太浪费食物了。

似乎知道了杨振兴心里的想法，康师傅解释道：“鲍鱼本身并没有味道，所以只能通过其他食材的味道来让鲍鱼更加有滋味。

不要觉得这些食材都被浪费掉了，那些渣滓回收利用还可以用到很多地方。”

杨振兴虽然心里有点儿别扭，但并没有深追下去。

他现在早已经不是曾经那个满脑子美好理想的毛头小子。

经过这两年的锻炼，他明白再丰满的理想，在残酷的现实面前也不堪一击。

尤其是做餐饮的，每天都能见到大量的食物被客人浪费，光他们店每天的泔水就能卖好几桶。

这些泔水都卖给了养猪的养殖户，他们全都拿回去当作饲料喂猪。

他们家那么小的店每天都是如此，京城饭店这么大的地盘，每天的泔水都要用车来拉。

在京城，像京城饭店一样规模的饭店不知凡几，放眼全国更是数不过来。

可想而知每天有多少粮食被浪费掉。

奈何杨振兴心里可惜，但他并没有办法阻止这种事情发生。

更何况现在他还在学艺，没办法避免，只能以后从自身做起，渐渐改变周围人的习惯。

材料都准备好，康师傅让杨振兴拿来两个中等的砂锅放在炉子上。

“这次我们不用煤炉了，因为在烹制鲍鱼的时候需要火候的调节变化，燃气炉更方便。”

接下来按照指挥，杨振兴先依次把猪骨、排骨、炒过的鸡、猪脚、肥瘦肉垫在砂锅底部。

然后放上一个竹篦子，把鲍鱼铺在上面，再在上面同样压一个竹篦子。

最后把瑶柱、鸡爪铺进去。

准备好的姜片掺杂着食材从底到上面分开混着放。