第264章 消化吸收(1/3)

首发：~第264章 消化吸收

虽然只有短短的一天，但王师傅的教导让杨振兴感到受益匪浅。

尤其是看到老人家在制作一些菜肴的时候，用的跟他从老书上和爷爷那里学来的菜谱有很多不一样之后。

更是对老人感到敬佩。

杨振兴学习的虽然不能说是什么多老的菜谱，但说是传统菜谱也不为过。

最多加上爷爷和冯爷爷几个人在实际操作中对细微环节进行的改良调整。

但整体风格上并没有太大的改变。

而王师傅很多菜全都是完全颠覆于老菜谱的要求，走出了自己的新路子。

比如他最拿手的葱烧海参。

别家海参都是切开了以后烹饪，因为海参不容易进味道。

一整个的做会出现之前文泉春比试的时候，杨振兴做出来的那种夹起来就断的结果。

这里提一句，当时杨振兴是把海参切了之后还烹调成这样的。

可王师傅反其道而行之，就用泡发好的整个海参进行烹饪制作。

为了更好的入味，不管是葱油还是制作程序和工艺都进行了大量的改变和调整。

最后做出来的味道却一点儿也不差，依然是正宗葱烧海参的味道。

还没吃，就能闻到浓浓的香气。

虽然这一手功夫只有他自己能做到，包括他的徒弟也没几个人能做到这一步。

但是这无疑是一种新的革命，打开了后来人的眼界和思路，让大家知道原来还有这么一条路可以走。

现在杨振兴对于王师傅的葱烧海参能拿到第一届大赛的金奖。

对于王师傅身上‘海参王’的美名，没有丝毫的怀疑和不在意。

他终于知道这一切背后，王师傅私下里付出的努力有多么大，也无愧于能有这样的收获。

晚上在王师傅的邀请下，杨振兴和他老人家一起吃了个晚饭。

在餐桌上又交流了不少对鲁菜、对中餐的认识和看法，还有对一些菜肴的分析和研究。

结束后杨振兴便告辞匆匆离开了。

他现在着急回去，想要把今天学到的东西再次进行巩固和加深。