第252章 实地调查(2/3)

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而是又多转了几天，去了几家店里吃过东西后，才把观察的结果告诉了其他人。

“怎么样，观察了好些天了，有结果了？”

几个人再次凑到一起，张寿海首先问道。

杨振兴点点头，回答说：“确实发现了一些情况，也为了应证多转了几天，这下基本上弄明白了。”

冯兴源有些着急，赶着说道：“行了，你就别搁这里卖关子了，抓紧把原因说说。”

杨振兴抿了抿嘴，有些尴尬的说道：“我发现咱家店，定位出现了问题。”

“定位？”冯兴源眉头一皱，“咱们定位就是面向普通老百姓的鲁菜馆子，不管是价格还是菜量全都是这样考虑的，跟老店一模一样。

怎么老店那里没毛病，到了新店这边就成了定位问题？”

反倒是张寿海，一副若有所思的表情，但是他并没有开口。

看到张寿海没说话的意思，杨振兴只好跟冯兴源解释道：“冯爷爷，咱们家店周围，上次也说了，都是些苍蝇馆子或者说涮羊肉烤鸭炸酱面之类的。

咱们京城人喜欢吃涮羊肉、烤鸭、吃面条也不怪别人生意好，可问题就出现在那些苍蝇馆子上面。”

张寿海一听，立马说道：“哦？你说说怎么问题就出在这上面了？”

“咱家店水平跟手艺是那些小馆子完全没法比的，但是也不能说人家的手艺就一无是处，敢做这个买卖的肯定都有一手，至少比一般人家里自己做的菜要好。

在所有人心里，平时凑合一顿去苍蝇馆子已经是最平常不过的事情了，去咱们家这些老字号饭馆吃饭，都是请客或者难得改善生活来一次。

大家平时就简单解决一顿饭，苍蝇馆子吃的比家里好，价格还比咱们便宜，即便咱们做的比苍蝇馆子好吃，但价格上更贵一些。

只是凑合一顿饭，一般人家自然选择去熟悉的苍蝇馆子吃。

最重要的是，苍蝇馆子知道京城人喜欢吃嘛。

上菜无非买来的酱菜，或者是打卤面炸酱面，再就是拍个黄瓜、拌个豆腐，做个懒龙，炒个面疙瘩之类的，爱吃嘛就做嘛。”

听完杨振兴的话，几个人发现确实有些道理。