第7章 教训(3/3)

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“第五，排骨入味香软时，加糖、醋、香芤（kou）末，用水生粉勾芡，大火收浓汁即可。”

白墨羽在墨逸轩腿上画了一会，就被墨逸轩给打了一巴掌，白墨羽还想在再玩，在被墨逸轩给瞪了一眼后，就把手收回了。

“这第八道菜是豉（chi）油贵妃鸡。”

“东西用到的有，土鸡一只，胡葱一小把，生姜五片，玉葱半个，酱汁一碗，芝麻油一大匙（chi），冰糖七颗，香桂一块，月桂叶三片，八角一个，蘹（huai）香适量、草果一颗，砂仁五颗，肉蔻一个，沙姜（解：这个沙姜是山奈）两片，百结五粒。”

“第一，起锅热油，小火把玉葱煎至焦黄，再放姜片，葱结和九种香料小火炒出香味，然后加适量水，一碗酱计，一小匙（chi）芝麻油和适量冰糖，卤汁要没过鸡肉。”

“第二，卤水加入另一个锅里，把鸡皮烫一烫，再整个放入卤水，中小火保持卤水稍微沸腾即可，中途鸡翻面。”

“第三，鸡小火煮十五分钟后，让带皮这面泡在卤汁里，关火加盖再焖个一刻钟，然后拿出来放凉后再砍好装盘。”

“第四，取半碗煮鸡的卤汁，卤汁如果太咸要在加热的时候用水稀释一下，如果比较淡的话，加热就收汁浓一点，加少许的水生粉让淋汁浓稠些，可以适当再加一点芝麻油，然后把调好的汁水均匀淋在鸡肉上。”

“然后这道豉（chi）油贵妃鸡就做好了。”

“这第九道菜是葵花斩肉。”

“要用的东西有，花板肉半斤，荸荠（bi wen）半两，冬菇半两，菘心5棵，生姜片少许、生油100克、盐12克、白糖一小匙（chi），生粉两大匙（chi），鸡汤三两，麻油一小匙（chi）。”

“第一，花板肉剁成肉泥，荸荠，冬菇切米，加入盐，生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。菘心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

“第二，烧锅下油，十成油温下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。”

“第三，锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐，白糖、生抽，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。”

“这最后是个水果拼盘，（水果拼盘不介绍了）恩公这九种菜已经介绍完了。”

姬少隆讲了一刻钟，也幸好桌上有阵法，不然菜都凉了。

“少隆啊，一刻钟了，一直拖延时间可没什么意思啊！”白墨羽打了打哈欠，“你看你，又多疑了不是。”

听到白墨羽的话，墨逸轩用疑惑的眼神看着白墨羽，因为他没听懂。姬少隆，安历权他们心里一惊。

姬少隆说，“恩师，”白墨羽摆了摆手。

“我要教训你们早在大门口就教训了，我可不会分地方，即使有小辈也不行！”白墨羽指了指大门说道。“我要赶过去一人一巴掌，把你们的脑袋拍到腔子去，你们还能在我卖嘴？”

小心思被看穿了姬少隆他们也只能陪笑。

白墨羽接着说，“都说无事不登三宝殿，天大的仇家能坐一起，那都是商量好的！说明有一个更大的事情要一起联手才度过。”

姬少隆想说什么，又听到白墨羽的话，“你们那点小心思我要是在不知道，那我白活了。”

“我是看着你们长大的，你们喜欢吃什么，最爱喝的酒是什么，你们哪怕咳嗽一声我都知道是什么意思。你们那点心思对付其他人可以，但对我来说什么都不是！”

墨逸轩看见白墨羽说完，他们都不敢说什么。见气氛有些低落，墨逸轩看向白墨羽说道，“说了这么多，你饿不饿啊？听说凤香楼很好吃，我还从来没有吃过呢。”

听到墨逸轩的话，白墨羽不再看姬少隆他们，转头对墨逸轩说，“嗯？那你赶紧尝尝，有没有外面传出来的那么好。”

“你不夹一筷子谁敢动手。”墨逸轩说道。

“怪我了。来，尝尝看。”白墨羽说着给墨逸轩夹了一块鱼肉放在了他的碗里。

“都别愣着了，赶紧吃吧。等了这么长时间了。”白墨羽看向姬少隆他们说道。

“青沐，来。”白墨羽给青沐夹了一块葵花斩肉。青沐赶紧拿起碗接着。

“这葵花斩肉前期的工作要做好，肉泥要做大点。要先炸至金黄内熟，时间久点，还要有耐心等待，然后再放各种的调味。”白墨羽对青沐说道。

“你知道怎么做，我也知道怎么做。天知地知，你知我知。不需要让别人知道，咱们俩个知道就好！”白墨羽这是在对青沐教导，以前的事已经过去了，别人不理解，咱们自己理解就行。

“历权，来。”白墨羽给安历权来了一块鱼肉。安历权赶紧把碗递了过去。

“这鱼厨师已经把刺给挑了，不能说没有刺了。还是会有小刺的。”白墨羽对青沐说完，开始和安历权说道。

“有人喜欢吃鱼，不烦这鱼刺。可有人烦，把大刺挑走，还会有小刺。”白墨羽说起这道鱼。

“因为会卡住呼咙，会难受。吃鱼要小心，要注意点，把这小刺给吐出来，把肉咽下去，人就会觉得这鱼好吃。”

“其实鱼刺就是鱼骨头，它不是为了防着人吃它，这是它本身就有的东西，和人的骨头是个一样的。”

“吃鱼要把刺挑干净，小刺要仔细看，仔细挑，那样鱼就没有刺了，人吃起来也舒服。”

“不是它伤我们，是我们在吃它，不能让它的刺给卡住，要仔细观察。”白墨羽对安历权说道。

其实就是告诉他，把自己身上的毛病给挑出来，做出改变，你的刺不能伤害自己人。