第111章 跟着船工学技术(1/1)

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“先别着急往上拿，让鱼在水里溜一会，降降温！”看着李强这么暴力的就把金枪鱼拉到了船边，汪雪琪赶紧提醒李强，金枪鱼活性强，肉质优质，但是也矫情，高强度的运动之后，高热会让鱼肉烧变质，大大的影响了鱼肉的质量，所以必须让鱼冷静一番，上岸之后还要放血，这是一个细活，要不然的话，金枪鱼也不会那么贵了。

“哦，我知道了！”李强笑着回答到，一边的船工早想要提醒，只是听到汪雪琪说话了，拿着鱼枪守在一边，时刻准备刺鱼，这是个技术活，一般人还办不了的，要知道，金枪鱼贵，但是处理金枪鱼也更细致，要是鱼枪刺在鱼的身体之上，尤其是刺在大腹的位置，那可就亏大了，要知道金枪鱼素有着一口肉一两金的说法，虽然黄鳍金枪没有那么贵，但是一斤也能卖个百十来块钱，李强可是舍不得的，虽然自己也想跃跃欲试，但是现在自己还在资金积累阶段，等自己有了船，到时候自己有的是时间练习这门技术的，当然了，可以用其他的鱼练习，毕竟就算是自己有船，也舍不得用金枪练习啊。

“老板，你控稳当了啊！”看时间差不多了，船工不忘提醒一下李强，李强点头示意自己准备好了之后，船工就拿着鱼枪，趴在船边上，时刻准备着给与金枪鱼致命的一击，金枪鱼属于高速巡游的鱼类，要是停止下来，很容易就会死的，反正李强是没有见过抓到活的金枪鱼的，要是等自己买船了，到时候，自己倒是可以试试在活鱼仓里面试试，看看能不能把活的金枪鱼带回去，要是那样的话，应该能买个好价钱的。

“咻”李强还没有反应过来，就见绑着绳子的鱼枪飞速的朝着水中的金枪鱼刺了过去，就在鱼脑袋被李强拎出水面的瞬间，鱼枪准确的刺进了金枪鱼的眼睛里面，李强被吓了一跳，这技术，没有长时间的练习，根本就不可能有这技术的。

“大哥，好手段啊！”李强也不由得为船工的技术赞叹一声。

“唯手熟尔！”船工大哥小小的装了一把，李强哑然，不过想想，人家说的也是实话，这玩意还真就是手熟的技术，没有千百次的练习，估计是没有这技术的，要是技术差的话，上了金枪鱼，钓手也是不乐意的。

“大哥，你这技术是怎么练习的啊！”李强有点羡慕船工大哥的技术，想到自己将来是要打算买船的，到时候，自己船上基本上就自己和汪雪琪两个人，李强是不打算雇佣船工的，这些技术，自己必须要掌握的。

“嗨，这也不是什么秘密，很多做我们这一行的都会，其实也不是很难，就是眼疾手快，手一定要稳，毕竟这个距离并不是很远，这么大的鱼，目标还是很大的，刺几次，其实就容易了，并没有啥难度的！要是不把握，就拿不值钱的鱼练习几次，只要是出水的鱼，都差不多的，练习的多了，就会了，刚开始的时候，会有失误，但是过了一开始的新鲜感，手就会越来越稳！”船工大哥倒也吝啬，毕竟这玩意也不是啥秘术，海里的讨生活的渔民，都会这一手的。

“谢谢你了，大哥！”李强笑着掏出一包烟，递给了船工大哥，船工大哥推脱不掉，只好笑着接过了烟，言不是什么特别贵的烟，要是以前，也是李强舍不得的，一包玉溪烟，二十多块钱，以前的李强，也只舍得抽十块钱以下的烟，不过自己离婚之后，钓鱼开始赚钱之后，李强也是想明白了，有的时候，着实是不能委屈了自己，人这一辈子，就那么几十年，总不能老是为别人活着。

“我去给你处理鱼了啊，这玩意就得趁着新鲜活性足，赶紧处理，要不然的话，血液渗透到肉里面，肉就会变酸，就不值钱了！”船工得了烟，自然越发的好说话了起来，干活也是利索了起来。

“大哥，我跟你学学，以后要是自己钓鱼的时候，遇到放血，处理我自己也就能做了！”李强上了一条金枪，眼前看到的那几条大鱼，现在也炸窝了，重新打了窝子之后，李强一边甩着有些发酸的胳膊，一边跟船工大哥说道。

“好啊，这玩意其实也没啥技术含量，只是没有做工，就觉得稀奇罢了，看一遍就会了！”船工也不废话，合力将鱼拉上船之后，拿到甲板上，处理鱼的位置，船工拿着一把锋利的刀具和一根不锈钢的导管走了出来。

“金枪鱼的血液中含有大量的尿酸和其他代谢废物，这些物质会使鱼肉变得苦涩，影响口感和质量。所以，钓上金枪鱼之后，在鱼还活着的时候，就要做放血处理，这个时候，处理起来，也很容易，你看就这样，在鱼鳃后边这个位置，开刀，切下去，开一个口子，但是切记，一定不要切的太深了，以防切伤了内脏，那就不好了！”船工大哥倒也是个有耐心的人，手起刀落，一个漂亮的切口就切出来，血液顺着切口，就流了出来。

“看到这根导管了么，这玩意就是为了放血准备的你也知道，不管什么动物心脏都是血液动力的来源，把这根不锈钢的导管顺着切口，直接插到金枪鱼的心脏，这样的话，血液就会顺着导管流出来了，当然了，还要给鱼来一个全身按摩，这样才能最大限度的把全身的血液都排放干净！”船工一边做着手上的活，一边给李强解释道，李强也终于是明白了给金枪鱼放血的流程。

等血液不流了，船工抽出导管，然后用清水开始刷洗了起来，直到切口看不到血液的痕迹，这才算是把金枪鱼处理好了，至于后续去皮，去骨，切块分类之类的只能等到卖出去之后，料理店里的的大厨，可是有自己的处理方式的，这可就比船工在行的多了。