从卖盒饭到中华名厨

第224章 一颗白菜能做两个菜(1/3)

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第224章一颗白菜能做两个菜

干饭铺那边热闹的同时,冯正明火车站的大排档同样很热闹。

虽然今晚只有陈安邦跟着来,但是两个人也依旧把大排档经营的很好。

大约是在火车站的站前广场都开始冷清,大排档又送走了一波旅客。

烹饪协会的会长李志峰和市烹饪协会几位理事出现在大排档前。

冯正明看到李志峰他们有些惊讶。

“李会长,你们怎么来了?”

李志峰笑呵呵反问:“怎么了?我们不能来?我们泉城如今最优秀的青年厨师干的大排档,我们烹饪协会早就应该来捧捧场。”

冯正明也跟着笑起来:“你们要尝我的手艺,可以去干饭铺的。”

李志峰立刻说:“我可是打听过了,晚上去干饭铺找不到你。”

冯正明问:“李会长这是问了谁?”

此时,从李志峰他们几个人身后,又走出来了一个身影。

冯正明定睛一看竟然是大师兄李辉东。

“师哥,伱怎么也一起来了?”

不等李辉东回答,李志峰帮忙回答:“哈哈哈,今晚我们烹饪协会,就是专门来尝尝小冯师傅你的手艺。”

冯正明马上笑着请大家进去坐。

“安邦去把里面收拾一下啊。”

陈安邦自然是赶紧进大排档里收拾。

李志峰他们一边往里走一边纷纷表示没关系。

“不用那么麻烦,我们又不是第一次来吃大排档。”

“就是,我们来大排档,吃的就是这份烟火气,你收拾太干净了,反倒不好。”

“我一进这里啊,我立刻就想起以前我也干过的,街头上支个灶给人家炒菜,那时候一天炒几十份,也很辛苦。”

“哈哈哈,那你现在也是苦尽甘来,让年轻人今天给我们做两个你当初炒的菜。”

听到这话,那位同样街头炒过菜的协会理事马上说:“好啊,我当年卖的最好的菜,可不是什么荤菜,就是一道蔬菜,不知道今天小冯师傅能不能给做做看?”

冯正明应承道:“只要我这里有的菜,都可以做的,你说说看。”

对方点点头报出菜名:“醋溜白菜。”

冯正明认真答应:“好,今晚我也做一份,您给品评一下。”

李辉东则开口问了一句:“你们当年做的是很传统那种,只用菜帮吧?”

对方再次点头:“对,很传统的醋溜做法,只用菜帮,前边菜叶那时候都做别的菜。”

接着大师兄李辉东扫了一眼冯正明大排档摊子说:“正明那你就来个俩吃,醋溜白菜,菜叶子来个扒菜卷。”

冯正明一听就明白,大师兄这是在帮自己。

一方面问出对方当初的做法,另一方面也为了不让冯正明浪费材料。

冯正明笑着答应:“行,一个醋溜白菜,再来个扒菜卷。”

然后冯正明又问李志峰:“李会长,你们还要不要点些其他的菜?”

李志峰说:“剩下的你看着做,给我们来四五个菜就行,别太多了,吃不完浪费不好。”

冯正明自然是答应着:“好的李会长。”

应承下来,冯正明首先是拿出一颗大白菜。

把外圈的菜叶都给扒掉,选用比较靠里一些,但又不是最里层的菜叶。

把一片一片菜叶整齐堆叠在一起。

首先一刀把下面菜帮切下来。

然后冯正明让陈安邦在旁边用小锅帮自己把水烧上。

扒白菜卷这个菜,陈安邦倒是没有见冯正明做过,所以他是完全按照冯正明说的去做。

在陈安邦那边烧水同时,冯正明迅速拿出一块五花肉,一些虾仁还有鸡蛋,顺便还切了一些冬笋。

五花肉去皮切成小丁,再粗略剁成肉泥。

虾仁同样剁成比较粗的虾泥。

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