第2505章 人靠衣装马靠鞍(2/2)

首发：~第2505章 人靠衣装马靠鞍

沈韶注意到大部分的人带来的食材都是已经处理好的肉或者鱼，这是为了做饭的时候体面切干净，不会弄得一身血污和腥气，影响之后交流时间的社交。

只见恩竹撕开了御膳房的封条，一把抓起里面的鲥鱼，在众人的惊呼声中利落地开膛破肚。

在恩竹左右使用料理台的女人都往旁边稍了稍，躲避着脏污。

“抱歉，御膳房叮嘱说，鲥鱼需要吃活的才鲜。”，军官洗净双手向大家解释道，“我夫人贴心准备了换洗衣物，一会儿我会先去换身干净的，再回到坐席和各位聊天。”

恩竹处理好鲥鱼，将它摆在一个长鱼盘中，放上去腥的葱结，随后转身向灶台处走去，往蒸锅里加入冷水，再把切好的姜丝放入水中，架上蒸屉开始蒸鱼。

上校抽出围裙前兜里的布擦了擦汗，随后抄起蒸锅旁边的铁锅，开始做配菜。

“这、这莫非是竹山寒翠？”，康渡侯世子康祈光见恩竹从箱子里拿出一个茶罐来，“当年家父和兄长守城立功，年节的时候幸得长公主的赏赐，才有了一小罐！”

沈韶语气随和地解释道：“竹山寒翠正巧是我丈夫家乡特产，不过这次我们带来的茶叶和世子您尝过的不同，风眠山庄每年向大殿上贡的一向是单芽的顶级茶叶，这种贡品我们不敢私藏，所以平日里自家喝的都是一芽一叶的，虽说这茶产量极低，市面上也是没有的，但我们自留喝的较贡品还是差一截。”

大家连连发出恍然大悟的声音来，随后好奇地看向恩竹，想知道他要如何应用竹山寒翠。

上校用竹制的茶匙舀出一些茶叶，泡了一杯茶放着备用，一时间茶香四溢，满厅芬芳。

“恩上校是不是要做茶香虾仁？”，恒鹏通伯爵夫人眨了眨眼问道。

军官微笑着点头回答：“正是，您不愧是博士，果然见多识广，连这江南小菜居然也知道。”

伯夫人肉眼可见地有些开心：“我以前还在读书的时候，专门做过关于茶香虾仁的营养价值分析，记得那次作业我还拿了a呢，这么多年过去，没想到今日恰好撞上了。”

上校把虾仁在茶籽油里过了一遍，一颗颗小巧的手剥虾仁团成了白里透粉的球，随后就被抄起沥油，稍稍放凉之后，军官重新起锅，再次将虾仁倒入，并把那杯清香扑鼻的竹山寒翠加入锅中，一同翻炒，红白的虾仁和青绿色的茶叶互相点缀，鲜香扑鼻。

恩竹把虾仁和茶叶盛出，放入一个莲花状的、手心大小的精美白瓷碟里，作为配菜。

鲥鱼也恰好蒸熟，上校套上隔热手套，把盘子从蒸锅里取出，放上提前泡在冷水里打卷儿的葱丝和红椒丝，加入一些豉油酱，再淋上热油，把茶香虾仁的小碟放在一侧，就算完成了。

“这道菜叫江南初夏品双鲜，是御膳房最近时兴的吃食。”，上校把菜摆上了长桌，向大家介绍道，“晚辈跟着我家夫人学料理不久，实在是手艺有限，虽然做法一致，但恐怕不能完全还原大殿里的口味，献丑了。”

沈韶捂着嘴做作地轻笑：“倒也不必这样谦虚，明明是我按在大殿吃过的口味教你做的，怎么会还原不了呢？而且只是清蒸和清炒而已，这做法又不复杂，在我尝来味道其实是一样的。”

她看向了恒鹏通伯爵夫人端上来的主菜称赞道：“我们这家常做法的雕虫小技，远不及伯夫人这道菜精妙复杂，真是令人食指大动。”

众人的疑惑的目光也随之汇聚而来，伯夫人做的是一道看似平平无奇的鱼丸面。

聂仕钧叹了口气：“主菜需是荤菜，这面瞧起来倒是素得很啊…”

恒鹏通伯爵也嫌弃地咂舌：“唉，愚妻怕是没理解比赛要求，做了平日里给我当夜宵吃的那种面条，实在是让大家看笑话了，这局我们主动弃权，大家也莫要品尝了。”

“等等，如果我没有看错，这是手工龙须面吧？”，沈韶提问道，“虽然伯夫人不是现场制作，而是在府里做好了带过来的，但是我看不像是用机器压出来的面条。”

恒鹏通伯爵夫人欣喜地回答道：“沈夫人慧眼如炬，这是我自己手工制作的龙须面！”

她连忙盛了一小碗，递给沈韶让她尝尝看。

沈韶微微欠身，礼貌地接过小碗并感谢，她坐在了一旁的桌椅上，按礼制以左手遮挡口鼻，用筷子夹起两根尝了尝，眼睛瞬时一亮，又搛了一个鱼丸小口咬开。

“这果然是巧夺天工的烹饪技法。”，沈韶不禁赞叹道，“这碗面看似平平无奇，谁人能想到细如毛发的龙须面中，居然还混入了牛肉的肉糜！况且这鱼丸也并非寻常凡品，而是手打的鲮鱼丸子！完全符合主菜需是荤食的比赛规定！”

她又品了一口汤底，更是赞不绝口：“我看伯夫人的汤底是煮好了带来的，这并非是为了省事，实际上是因为比赛的时间远远不够！”

沈韶垂下了眼细细回味：“这汤底也不简单，我猜测是用老母鸡、鸭子、猪骨等荤物熬煮四个小时，取三者之鲜、香、浓，再备好鸡脯肉解茸子，分批加入汤里搅拌吸走油水和杂质，如此四五回，才能吊出这样一碗鲜香清爽的汤来！”

恒鹏通伯爵夫人激动得都快哭出来了，总算有人能懂她：“对对，沈夫人说的一点也没错！”

沈韶感叹着放下了碗筷：“御膳房的厨子不过是给【客人】做饭，就算食材难得、造型巧夺天工也无非是那些按着食谱老掉牙的花样……今天的料理主题是家常菜，家常家常，比的是用心给【家人】做的食物，刚刚恒鹏通伯爵大人也说，这是他夫人平日里给他夜宵吃的面条，小小一碗竟包含如此多的巧思和技艺，想来伯夫人对伯爵大人是情深似海，用心至诚。”

她起身向伯爵和伯夫人行礼：“我听闻二位是青梅竹马，少年夫妻，这么多年过去依旧如此伉俪情深，在如今人心浮躁的社会之中，实在是难得的佳话，比任何事物都要珍贵。”

上校也拱了拱手恭喜恒鹏通伯爵：“伯爵大人，您有这样好的妻子，实在是羡煞旁人！枕边人数十年如一日的情根深种，我想在场的男子恐怕无一人能有您这样的魅力和福气。”

这小子轻声地在心里补了一句“不过我除外，我比你更有福气”。

恒鹏通伯爵被两套彩虹屁夸得嘴角都快压不住了，他伸手揽过妻子的腰，把她拉近了自己的身边：“两位切莫再过奖啦，听得我们夫妇二人都要脸红了。”

众人也纷纷祝贺，并且当面点开手环，直接给恒鹏通伯爵府的菜投了票。

沈韶心说太好了，这样一来需要搬回家的大米和面粉就减少了。