第22章 二二 炒卤(2/2)

首发：~第22章 二二 炒卤

这次就让他们尝尝这菜的魅力吧！

毕竟是拌面拌饭吃的，竺晨风最后决定咸中带甜，蓬云县地处北方，跟现世里北方人口味差不多，还是咸口在前比较保险。

其实依她的口味，有时候还会在西红柿炒鸡蛋里放点青椒，提一点清甜口味，但怕这边的人不接受，还是不要冒险了。

现在咱是“神厨娘子”，还是有一点明星包袱在身上的。

接着轮到了下饭利器鸡蛋酱，先来调个酱汁，用黄豆酱加甜面酱，外加白胡椒粉和淀粉，最后来上适量的水拌匀。锅里多下点油，把打散的鸡蛋倒进去炒散，然后倒入调好的酱汁，那小香味儿挠地一下子就上来了。

长信在旁边忍不住“咕咚”咽了一下口水，摸着肚子：“我怎么又饿了。”

小杂工和他动作同步，小声说：“我也是。”

竺晨风把灵魂青椒下进去翻炒，倒上些水，让酱咕嘟一会儿，望着他们笑道：“等会儿煮出面来你俩可以先试试菜。”

“那我肯定是要试的。”长信一本正经地说，“毕竟要给少爷吃的，不能马虎。”

最后一道，肉丁茄子。茄子也同样切成小丁，已经用盐杀过挤出水来沥干了，锅里烧油，先下几瓣大料和多多的葱，把葱碎炸得金黄，让它们充分释放香气，炒出来的葱油用来煸香茄丁，让它们入味儿，才能让卤子同样香气撩人。

接着加酱油调味，将茄丁炒到上色后，盛出来放到一边。锅里加点底油，下五花肉丁煸香煸透，直到把里边的油脂都煸出来，再下姜末煸炒，稍后烹入酱油和黄酒，香气溢出之后，把之前的茄丁倒回锅里一起翻炒。

锅里补点水，让茄子和肉丁一起咕嘟一会儿，加盐、白胡椒粉调味，大火收汁，出锅之前加入大量的蒜末，再淋上一层花椒油。

“我的天，怎么能这么香！我都要醉了！”长信两眼发直。

竺晨风笑道：“别忙着醉，我马上去切面，你觉得明大人是喜欢拌面还是拌饭？”

还没等长信回答，旁边的小杂工发出微弱的声音：“拌面吧，面条劲道有嚼劲儿，配上这些卤子肯定更好吃。”

“成，那就拌面。”竺晨风对长信说，“你请明大人回书房等着，也叫刑房的捕快们来吃饭吧。”

“好嘞！我这就去，面给我留一碗啊，我也要吃面！”小书童叮嘱完，大步向外跑去。

竺晨风一个人再有力气，一次性能和的面也不够那么多捕快们吃的，她又让杂工焖了一甑子饭，回头有人回来要吃宵夜，就一勺卤子配一勺饭，拌饭吃起来也很香。

煮面的面汤是现成的汤水，还能有原汤化原食的功效，但她嫌面汤太稀了，把煮好的面条捞出去之后，将汤重新煮开，调了一碗面水倒进去，缓慢搅动，免得糊锅。

等面汤变得浓稠、咕嘟冒泡的时候，再搅入打散的鸡蛋，用炒勺搅匀，蛋花浮上来，最后加盐和一点香油提香，这锅汤就好啦！

小杂工惊讶地问：“这叫什么汤？”

“鸡蛋白汤！”竺晨风笑道，“最省时省力的汤，一般是配早饭，但其实什么时候想喝都成。”

这会儿长信拽着冷烟跑了进来，嘴里还说：“别说不饿，一看到这些菜你肯定饿！”

表情清冷的姑娘进门的时候还有点不耐烦，刚一闻到这满厨房的香气，登时连眼睛都睁大了，不由自主地吞了吞口水。

“面条煮好啦！”长信冲到竺晨风身边，满脸憧憬地说，“每种卤子我都要试试！”

竺晨风把四种卤各盛了一小碗，同样也盛了四小碗面，分量不大，其实就是一碗面拆出四份来——那傲娇猫儿肯定都是要尝尝的。

“面条在那锅里，你们自己盛来吃吧，还有汤。”她把汤盛进汤盅里，“但还是先给明大人把饭送过去再说。”

长信依依不舍地看着面前的美味：“你去送吧，这么好吃的饭菜，少爷肯定要夸奖你。”

竺晨风心道，可拉倒吧，我才不信。

但听听心声总是好的。

于是她点头道：“好，我去，你们先吃，路怎么走？”

冷烟给她指了指，先这样走，再那样走，后厨也在三堂附近，离知县廨并不远，竺晨风大体弄明白了，便用罩子罩住托盘，双手牢牢端起，走出了后厨。

白天的县衙肃穆庄重，少有人声，夜晚更是寂静得有点瘆人，理论上讲路上应该有皂班站岗的，估计今晚都被明杨派出去巡逻了，走了好远都没看见人影。

虽然听冷烟说这样那样的还挺近，但竺晨风走了好一会儿都没看见白天去过的房子，觉得自己八成是迷路了。

多绕几步没什么问题，但气温这么低，耗上一会儿卤子凉了，面也坨了，那猫本来就不好伺候，这下估计连“差强人意”的评价恐怕也没了。

到底怎么办才好呢？她停下脚，左右张望，仔细想想到底该怎么走，可惜这院子里乌漆嘛黑，只有天上月光照亮一点路，她实在想不出正确路径该怎么走。

要不回去吧，竺晨风想，先找到回厨房的路，重新盛面和卤子，让长信跑一趟。

她这么想着，下意识地后退了两步，突然间后背撞上了一个人的胸口，端着托盘的双手一抖，接着有只温热的手蹭过她的手背，帮她稳稳端住了托盘。

高雅纯净的檀香气息袅袅地扫过鼻端，明杨温润的声音响在耳边：“别怕，是我。”