第四十一章 豪门的底蕴(3/4)

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1957年，前苏维埃国政大佬伏罗希洛夫来访时，当晚的国宴菜单中，就有这一道菜。

随着这道松鼠鳜鱼上桌以后，不一会儿，第三道菜很快也被呈上桌。

这是闽省十大经典名菜之一的‘佛跳墙’。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全。

相传起源于唐代，是中华传统美食中的扛鼎之作。

这道菜集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，开坛飘香，味道鲜醇。

曾经赢得世人以诗赞曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

这道菜是中华国宴规格最高的中餐首选菜肴，曾经多次做为国宴的主菜接待国内外贵宾。

米国总统里根、鹰国女王伊丽莎白等世界政要及国际友人访华，在燕京人民大会堂品尝这道传统美肴后，均给予过高度评价。

啧啧啧，一场寿宴，竟然做出了国宴的规格。

陈正暗暗惊叹，对沈家的底蕴，愈发震撼。

紧随佛跳墙之后的，乃是川省十大经典名菜之一的‘开水白菜’。

这道菜看似以白菜为主题，显得廉价不入流。

但其制作工序，用料之多，同样非比寻常。

这道菜中的开水，看似白开水的清汤，实则是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等食材熬制几个小时才熬出来的。

而想要做好这道菜，至少需要两位大厨默契配合，并且在一个十分宽敞并专业的厨房中，再加上一打熟练的帮手才能做得出来的。

这道菜原是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为了国宴上的一道精品菜肴。

而在这道开水白菜之后，则又是一道苏省经典名菜‘文思豆腐’。

文思豆腐起源于苏省扬州，该菜品拥有悠久的历史。

其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜肴。

文思豆腐，在《调鼎集》上又称之为‘什锦豆腐羹’。

这哪里是寿宴，这分明是国宴啊……

看着接连呈上来的几道菜品，陈正的心，更加触动。

这场寿宴，菜肴远不止这些。

紧随其后，陆陆续续呈上来了浙省名菜龙井虾仁、淮扬名菜扬州狮子头、川省名菜宫保鸡丁、京都名菜燕京烤鸭、以及江南传统名菜东坡肉等。