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首发：~第121章永远有一颗学徒的心，通告全网大快人心
小饭店里，周师傅一脸的激动。
今天和秦寿的交谈，对他来说，启发实在是太大了。
足以让周师傅的厨艺，在经过一段时间的摸索过后，更上一层楼。
这可是花多少钱都换不来的。
下一秒，周师傅小跑到灶台边，拿着锅铲，兴冲冲对秦寿说道：“接下来，让我来炒菜。”
“我来体会一下你刚才说的那些。”
秦寿笑着点了点头：“好。”
接着，周师傅开始了起锅烧油，他选择要做的菜，正是早上被老孙头所诟病的。
香菇炒肉片！
周师傅全神贯注，认真的盘算着此刻锅底的温度变化。
以周师傅二十多年的厨艺经验，要做到这一点并不难。
等到了他所认为的最合适的时机，周师傅便将油倒入了锅中。
再等到锅内的油烧到他所认为的最合适的温度后。
周师傅就将三分之一的香菇片，倒入了铁锅中。
看着切好的香菇片在热油中发出滋滋滋的声音，周师傅一边翻炒，一边不禁皱起了眉头。
下菜时的油温似乎高了些。
下一次做这道菜的时候，可以将香菇片提前一点儿时间下锅。
煸炒一阵后，周师傅又在锅中加入切好的肉片继续翻炒。
接着是放入盐、鸡精、味精等调料。
很快，这一道香菇炒肉就成功出锅了。
菜品出锅，周师傅迫不及待的找来一双一次性筷子，夹起香菇片尝了一口。
“果然，味道还是有些老了，香菇片的口感有些绵软。”
“另外，如果把香菇片切薄一点儿，口感应该会更好。”
“肉片的味道不够入味，或许是放调料的时间太晚了点儿，下次可以提前稍许。”
……
周师傅不断说着这道菜品的缺点。
但是实际上，这道香菇炒肉的味道并不算差。
甚至，比起周师傅昨天炒的相同的这道菜，还要稍微美味一些。
只是，这一次，周师傅是用了更为苛刻的眼光来看待这道菜品，才会找出这么多的缺点。
“我再来试试，看看做出一些调整后，这道菜的口感，会出现怎样的变化。”
由于刚才只用了三分之一的香菇片。
所以这会儿，周师傅还有剩余的食材可以尝试。
这一次，周师傅改变了倒油时的锅底温度，以及倒入香菇片时的油的温度。
同时，周师傅还对这些香菇片进行了改刀，使它们的厚度变薄。
十来分钟后，第二锅香菇炒肉片出锅。
周师傅再次用筷子尝了一口，不由得眼前一亮：“不错，这次香菇炒肉片的口感提升了不少，香菇片少了一些绵软，但是却多了一些脆脆的感觉。”
“肉片也更加入味了，不过，我觉得这道菜，还有进步的空间。”
看着有所收获的周师傅，秦寿的脸上也露出了笑容。
“好了周师傅，这里面的细节，不是你在这短短的时间里就能掌握的，这同样是需要时间来磨练的。”
“另外，现在也不是我们搞研究的时候，咱们现在还是认真做菜吧，待会儿饭店还要开门呢。”
听到秦寿所说，周师傅点了点头。
“秦小子你说得对，那咱们现在还是先认真工作吧！”
说完后，两人就再次忙活了起来。
但是这一次，周师傅却放下了自己二十多年厨师生涯带来的骄傲。
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