第21章 后厨炫技(2/2)

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听那庆喜说后，姜玉宝回头继续煮菜，高叫了声：“都看着些。”既然是老板吩咐的，他自然不能撵人出去，只可以叫人看着他们些。

“好！”

百合知道他这话是啥意思，是叫灶房中的人全都看着她们些，别叫她们偷学了他们的手艺。

灶房的角落中，有个空灶台没人使用，庆喜就叫百合使用那个灶台。百合叫大哥杀野兔，二哥杀鸭，而她则是预备佐料。因为佐料不足，在庆喜的应允下，她们也在灶房借了些，还顺带借了些木炭。

野兔杀好后，百合洗涤干净，用木签儿在野兔身上扎了好多小洞。随后，放入葱姜，大料、香叶跟盐巴腌制，而且摁摩了好久，使其充分入味放置边上。将处理好的鸭，切成小片，放入盐巴跟地瓜粉抓匀腌制放置边上。

而后，她就叫大哥跟二哥在灶房后门的院中，生起炭火。用柴禾支起了俩架子，将腌制好的野兔，用树杈穿起，上边抹上油，放火上烤。而且，叫她大哥边烤，就转动野兔，这样子烤出来的野兔才会受热均匀，外酥内嫩。

姜厨夫见他们烤野兔吃，不禁嗤笑了声，这烤野兔无非是山野吃法罢了，登不得大雅之堂。

灶房中的人看着百合她们，只是防着她们偷师，因此并没留意她们用了啥佐料，怎样处理的野兔跟鸭。

百合叫二哥烧火，倒半瓶菜油在烧热的锅子里。这菜油，是百合自己买的，因此看的韩大杨一阵心痛。油烧热，百合就将鸭肉倒进了炒锅中炸，一时间满屋生香。鸭肉炸过一遍后，百合把其捞起，接着又倒进炒锅炸了第二遍，直至鸭肉全部都变作了好看酥黄色，才捞出。

鸭肉炸好后，百合又用老抽跟野蜂蜜调了个酱汁，倒了半碗菜油，端到院中，叫大哥，边烤边往野兔上一层层的刷酱汁跟菜油。以前外公在山中采草药，偶尔也会抓到野兔。每一回，外公都会像用野蜂蜜烤了给她吃，那滋味叫她在外求学时，一直非常想念。

韩大松摁着自家妹子的嘱咐，刷着酱汁跟菜油，这才刷了遍，这香气就出来了，非常诱人，引的在井边洗菜的俩婆娘一直冲他这里看。

灶房中切菜的小伙计，也全都闻到了那香气，忍受不住伸脖子向外看。

而百合这里，开始预备炒鸭肉。原本她是想做辣炒鸭，但是此时代没辣子，因此也只可以做个油炒鸭了。虽说她也想过用红萸代替，可是这红萸虽说有辣味，要是煮菜的话却会有苦味，因此她就放弃了。

锅子里的油已然烧热，百合先放了葱姜蒜下锅暴香，接着就倒入鸭在锅子里，加大火煎炒。再依次，放入些许佐料，因为鸭肉是腌制过的，因此佐料不宜放太多。片刻后，鸭肉出锅装盘。油炒鸭做好后，百合去了灶房外，只见烤兔儿肉已然基本上烤好。因为加了野蜂蜜跟老抽的原因，野兔整个成赤色，表皮已然微焦，还有层亮脂肪，看上去非常肥美诱人。

百合又将野兔转着烤了一圈，这才将野兔拿进了灶房。

灶房中的人，看见百合手里的野兔，全都面露讶异之色，野兔居然能烤出这种颜色？这野兔的色泽不仅看上去非常诱人，香气也是非常勾人，焦香中还带这一些微甜。

百合将野兔放干净的砧板上边，跺成了一片一片的，而后端着烤兔儿肉跟油炒鸭就要出灶房。

见他们要出去了，姜玉宝虽说非常想尝尝这烤野兔，可是他却拉不下脸。因此，就给一个切菜的小伙计使眼色。

那小伙计会意，走到百合跟前，笑说：“小娘子，你这野兔烤的真好，可否叫我尝一片。”

“可以呀！”百合非常大方的答应了。

那小伙计拿筷子跟小碗，夹了两片兔儿肉在碗中道了谢。百合见他只夹了兔儿肉，就也叫他夹了两片鸭肉尝尝。