第149章 面包窖(1/2)

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更何况庄子上养的鸡鸭多、每天下的蛋更是不少。

鸭蛋单吃并不算好吃、除了留着孵鸭苗的、余下的江一棉全给腌成了咸鸭蛋，数量足可见得的多。

先将咸蛋清洗干净、挑出破损不能用的、之后在晒干水分。

接着把鸭蛋装入大碗里，加入高度白酒泡个两刻钟左右，这酒的度数越高、泡出来的鸭蛋越香。

之后起锅烧水、按照一斤盐五斤水的比例，将锅里的水烧开、慢慢的将全部的盐都化开、关火晾凉之后。

在准备一个无水无油的罐子，将泡好酒的鸭蛋放进去，接着先倒入适量的白酒，最后在将晾凉的盐水全部倒进去，盖上盖子密封后、放到避光的地方腌制一个月。

等这时间一到、或者时间更久，腌好的咸蛋黄，个个起沙流油、味道绝美。

无论是下粥下饭，亦或者做成菜品、均是一绝！

而这天江一棉又想了想、咸蛋黄除了制做成菜品，还能制成糕点、比如蛋黄酥。

这人啊不能一直想着一种食物，因为会越想越饿、越想吃，甚至还会联想到其他的吃食。

例如做蛋黄酥需要烤制，然后江一棉想着想着又想吃烤鸭了。

馋虫一旦被勾起、便难以压下去，更何况现在天时地利人和、离这蛋黄酥和烤鸭就只差一个烤炉。

是以江一棉就背着个小手、在后院里来回踱步、琢磨着能找个合适的地方，建个烤炉之类的东西时。

就见大伯匆匆而来，直接道明了来意：“一棉、前面有一个年轻的小厮，说是钱员外府上的下人，想请咱们酒楼的师傅，去承办钱员外的五十大寿的宴席。

“啊、钱员外……这听着有些耳熟啊？”

江一棉低声嘀咕着、又细细的回想了一下，这钱员外好像是镇上有名的富翁。

听说他人笑起来像尊弥勒佛、却被人称做财神爷，所到之处的食铺酒楼皆是、生意火爆兴隆，不仅如此他还格外的大方、天灾时捐银捐粮、平日里更是乐善好施、

经常会定期给贫苦的人家、街边的乞丐、亦或者学堂书肆给予帮助，很是广受好评。

思及此、江一棉便随着大伯往前厅而去 ，就见那个年轻的小厮等在柜台。

“江老板好、小的希贵，是钱员外府上采买吃食的小厮。”

希贵几步迎上前去、简单的介绍了两句。

江一棉和大伯对视了一眼、这才开口问道：“不知小哥、钱员外府上承办宴席之事，你可能做主？”

刚才听大伯的意思、这人的先意是来买咸蛋黄焗小龙虾，请办宴席倒像是临时起意的，为防意外、还是得问清楚的好！

“这个是自然、江家小老板勿要担心！”

希贵边连连保证、边从荷包里掏出了十两银子、放在了柜台之上。

“这只是定金，只要宴席办的好、报酬定然丰厚。

想必你们也知道，我家员外不良于行，却颇爱美食、宴席请客，是以这往日宴席之上的大厨人选，均是小的负责张罗的！”

原来是这样、有了这句话，江一棉的心也就落了回去，想了想便点头答应了。