162：我又觉得我可以了(1/2)

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等把饭煮好了，两个人也要开始做菜了。

厨房一共有四个灶台，足够使用了。

林南知做了一个红烧肉炖土豆。

五花肉是工作人员从菜市场买来的，连皮带肉的，林南知把铁锅烧红就拿着五花肉放进去，把有皮的放进去烙，差不多了就清洗干净，切成大小一样的块，烧了清水焯一边，再洗干净，把水吸干净后，放进油锅里翻炒，将里面的油脂全部炒出来，这样的五花肉肥而不腻，特别好吃。

把油倒在碗里储存，放一夜就凝固了，用来煮面或者做粉特别好吃。

锅中放水，加入冰糖翻炒，炒出焦糖色后将五花肉倒进去翻炒，再倒去老抽生抽一起翻炒，然后加入水没过五花肉，用卤料包装着一些简单的配料丢进去，再放入大葱一起，盖上盖子中火闷煮。

顾屿看着又把目光看向了温久年，他做的是红焖鸡。

将鸡砍成小块，放在冷水中浸泡，烧一锅水等水沸腾了放进去焯水后捞出来控干水分，放进盘子里用料酒、生抽、老抽和葱姜蒜沫进行腌制，放在一旁备用。

拿着一个小碗，放进葱姜蒜，因为顾屿不吃葱没放，所以只放了姜和蒜，然后加入料酒、耗油、生抽、老抽、醋各少许，再放入一些花椒油或者花椒面都可以，再加入一滴食用油、食用盐和味精调料放在一边备用。

锅中烧油，等油开了放入姜片、干辣椒和豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味后将鸡块倒进去翻炒，炒个三四分钟后将料汁倒进去继续翻炒个一两分钟，加入清水没过鸡块，盖上盖子进行小火闷煮。

黄焖鸡用了半只，剩下的拿给林南知做白斩鸡，而他拿着里脊肉，准备处理一下，等会儿做个水煮肉片。

四个荤菜，自然也是要有素菜的。

做一个蚝油生菜、酸辣白菜、再加一个鸡蛋羹，最后还有一道汤，还有一些肉留着明天用吧。

『这其实是一个美食节目吧？』

『会做饭的人蹭蹭涨分啊，会做饭的男人更是！』

『我也不会做饭，想找个像温久年一样会做饭的男人，不知道找不找得到！』

『顾屿的表情像极了我看我妈做饭的样子。』

『啊哈哈哈，看得目瞪口呆。』

『顾屿：他们怎么做到这么快，这么游刃有余的？』

『不，应该是，这个步骤……嗯？怎么下一个步骤了？』

『哈哈哈哈，真实！』

林南知确定了温久年要做的菜后，看了一眼食材，还有土豆和一些蔬菜以及自己刚才没用完的五花肉，还有鸡胸肉和排骨。

想着十个人吃，这点肯定不够，于是打算做一个酸辣土豆丝、糖醋排骨、宫保鸡丁，再做一个菌菇汤。

白斩鸡还挺好做的，时间长的是糖醋排骨，所以她将白斩鸡先过了水之后，就给糖醋排骨焯水，捞出来控干水分。

焯水的排骨捞出备用

捞出来放入温水中，捡出葱姜，洗干净之后沥干水分备用。

中烧宽油，油温无六成热下排骨，在锅中炸三十秒钟左右，炸至排骨表面微微发黄以后，捞出控油备用。

锅中放入一点点油，加入一勺清水，放入准备好的冰糖，开中火将冰糖熬至融化，熬至糖微微变黄，转小火加入排骨翻炒，让排骨均匀的裹上糖色。之后倒入准备好的姜片、小葱、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出香味，再放入半勺料酒去腥，半勺生抽酱油提味，少许香醋增香，加入适量的水，淹没排骨，放入一根小葱，一点点老抽上色，大火烧开转小火炖半个小时。

之后才将白斩鸡捞出来切好，摆盘，调佐料。

趁着这个时间，可以把鸡胸肉切丁，加入胡椒粉、油、料酒、生抽、面粉和水进行搅拌，放在一旁腌制入味。

之后把土豆削皮洗干净切丝，泡在水里洗去淀粉，放在清水中备用，再把需要做汤的材料弄好，等着红烧肉好了之后再开始做。