第21章 【一更】(1/2)

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菟裘鸠长出一口气, 真是要感谢小麦种植的时间比较早，这才不至于让他从寻找小麦、种植小麦开始。

如果真是那样，他怕是五年之内都吃不上月饼, 搞不好十年也不行。

磨面倒也不算难，因为有麸的粮食不算少, 粟就有麸皮，吃的时候自然需要将麸皮去掉, 而去掉的办法就是舂。

菟裘鸠倒也想过搞个石磨，但这个时代虽然出现了石磨，可推广的进程十分缓慢, 因为制作不便外加造价昂贵。

更何况距离祭月节也没几天，石磨根本来不及打造，干脆先用舂把面弄出来。

等出了成品他再要求打造一个专门用来研磨的石磨也算是有正当理由。

菟裘鸠一边让水生去买一些麦粒回来一边纳闷, 为什么人们知道将粟的麸皮去掉却不知道把麦子的麸皮去掉呢？

等菟裘彦听说他要将麦麸舂掉之后也很疑惑问道：“可是舂过后就碎了, 那要怎么吃？”

菟裘鸠这才了然，看来也有人曾经想过将麦麸弄下去，只是粒食的传统让大家还没意识到面粉是可以吃的。

不过没关系, 他就当自己是来传播先进文化的, 饮食文化也是其中一种嘛。

放平心态之后, 菟裘鸠就看着隶妾去舂小麦。

像是舂米这种活一般都是女人来做，而秦国刑罚城旦舂之中的舂就是对女奴的惩罚, 可见这是一种很重的体力活。

菟裘鸠看了一会之后就忍不住皱眉叫停。

隶妾有些惴惴不安地看着他, 还以为是自己做错了, 然而菟裘鸠想的则是这效率也太低了一点。

而且这种工作对于女人而言实在是太辛苦。

她们用的是巨大的木杵, 每次都要双手握着木杵用力抬起再用力砸下去才行。

菟裘鸠试了试, 那木杵还是挺重的, 一次两次还好, 长时间做这种工作，手腕和肩膀只怕都要慢慢出现劳损，进而成为无法医治的伤病。

这么一看这种工作能够成为刑罚之一必然是有道理的。

菟裘鸠看了一眼臼内被捣碎的麦子点头说道：“这些已经够用，把里面的粉状物细细筛出来你就去休息吧。”

他一边说着一边指导隶妾怎么把面粉弄出来。

倒也不是他不愿意自己动手，只不过他很明白自己在这种事情上面是不如隶妾的。

他虽然知道怎么做，但手生啊，隶妾手脚麻利，干惯了活只要菟裘鸠一说她就明白怎么做，所以没一会就筛出了能够食用的面粉。

当然到这一步还不够，他需要精面，所以还需要进一步处理。

等到处理完之后，他得到的面粉也并不是以前常见的纯白面粉，而是稍微带着一些黑黄。

不过这样也没关系，只要有能用的面粉他已经足够满意。

做月饼这个环节他没让任何隶臣妾或者厨娘帮忙，坚持要自己来。

仆人们当然不敢放任小郎君进厨房，连忙派人告知了樊氏。

樊氏匆匆赶来问道：“你要做什么吩咐下去就是，何必亲自动手？”

菟裘鸠坚持说道：“月饼制作方式十分烦琐，只是口述他们未必能够明白。”

别的还好说，和面这东西其实难度还挺高的，面粉的吃水程度不一样，软了硬了都容易出问题。

更何况他也不是全部自己作，像是制作馅料就交给了厨娘，然后弄了一堆蜂蜜桂花馅料。

八月份，正是桂花飘香的季节，用来做馅料无论从味道还是外观上来讲都很不错。

菟裘鸠和面的时候也比较谨慎，毕竟如果失败了就代表着隶妾还要继续舂麦，哪怕知道她们不做这些也有别的繁重工作要做，可菟裘鸠总觉得

自己在加重人家的负担，于是加水加得十分小心翼翼。

他做月饼的时候并没想着避人，倒是菟裘彦将厨房里其他人都轰了出去，连自己都不肯留下。

这年头食物的配方也很珍贵，很多贵族都有家族独有的菜品，甚至这种独有菜品的多寡也是衡量家族底蕴的方式之一。

所以哪怕菟裘鸠不在意，菟裘彦却不能光明正大的占便宜，尤其是菟裘鸠要回去了，有这东西说不定也能帮帮他。

菟裘鸠对此颇有些哭笑不得，不过他也没阻拦，主要是担心自己和面的时候万一来一套面多了加水水多了加面的操作面子上会挂不住。

月饼的面皮需要用到油酥面和普通面团，在好不容易用当下的度量衡换算好比例之后，他才开始动手。

别说，做的过程还挺顺利的，甚至就连包月饼都很顺利。

他将之前让耳圆抽空做的木范，也就是木头做的模具拿出来，将包好的面团往里面一按出来就是漂漂亮亮的月饼。

接下来就是烤制，想要让月饼烤制成后世那样漂亮的浓金色泽，麦芽糖少不了。

整个过程中唯一的挑战大概就是月饼的烤制时间。

这个时候已经有土式烤箱，也就是烤窑，只是烤窑的门不透明，菟裘鸠没办法通过月饼的色泽来判断月饼的成色，只能等在旁边时不时看一眼。