第471章 柳凤楼是谁？(2/2)

首发：~第471章 柳凤楼是谁？

冷菜：鸳鸯戏水、广式叉烧、蚝油鸡片、潮州冻肉、茄汁鱼片、五香乳鸽、美味芦笋、三丝瓜卷、油焖草菇。

热菜：冬菇凤爪汤、玉树绣球翅、牡丹龙凤腿、什锦冬瓜盅、油浸水上鲜、柱候酱烧鸭、雀巢斑鸠片。

甜菜：桂圆莲子羹。

点心：岭南椰黄盏、莲蓉甘露酥、江南百花饺、三鲜凤眼酥。

好吧，这里面的菜，陈阳一道都没吃过。

别说吃了，就算是听都没听过。

唯一能让陈阳知道大概怎么制作的只有柱候酱烧鸭。

那也仅仅是可以理解，嗯，烧鸭，要有柱候酱，至于怎么操作，不懂！

陈阳来了兴趣，赶紧往后翻，说不定就有啥做法之类的记录。

谁知一直等他翻到最后也没有做法，全本笔记都是给筵席开的菜单。

好吧！这本没用，顶多算是武功辑录，里面只有龙爪手的名字，但没有龙爪手的具体抓法，到底是向下抓，还是向凸|起的地方抓，这里统统没有，放弃。

陈阳又拿出另外一本，这本就有意思多了。

这里面是一位老师傅的笔记，比起上一本更加古老，甚至写笔记都是用的毛笔字，陈阳也不知道协会到底是用什么办法收集来的。

原来这里记录的都是一些关于厨房的小故事。

作者早年在粤省做厨师，在粤省四大酒家都曾经干过。

这四大酒家分别是西关的“谟觞”、“文园”，南关的“南园”，长堤的“大三元”。

这里就记载了他在谟觞听说过的一个故事。

都说岭南豪富，有钱人自然觥筹交错、锦衣玉食，但谁都没吃过满满一桌的满汉全席。

当时谟觞别出心裁，把满汉全席的熊掌、驼峰、象鼻、猩唇四珍质疑的象鼻拿出来奉客。

一道红烧象鼻出来后，整个羊城的有钱人都疯狂了。

大家纷纷上门品尝这道羊脂温润、濡肥腴烂、毫不腻人的红烧象鼻。

但这位厨师明明在后厨工作，却从来没有见过店东运来大象鼻子，更别提烹制了。

一般都是店东大晚上等后厨没人了，他才把红烧象鼻做好，第二天客人一来，稍稍热一下就可以端上桌了。

好家伙，那生意火爆啊，客人络绎不绝，甚至还有从桂省特地赶来品尝大象的客人。

大象这玩意在华国并不是普通的动物，做这道菜先不说能不能搞到，就算是搞得到，那滇省那点亚洲象够羊城人吃吗？

于是这作者几次向店东旁敲侧击打听象鼻的来源，但店东都讳莫如深。

后来直到店东跟股东闹翻，股东带着作者跳槽后才对作者说出了谟觞红烧象鼻的秘密。

感情所谓的象鼻，实际上是猪大肠的肠头。

店东每晚把肠头最肥厚的一段切下来用粗绳一道一道扎成象鼻的横纹，然后浸泡在卤水里三天，这样肠头就定了型。

然后用重油浓料红烧，脏气味全消，再也吃不出是大肠的味道了。

陈阳看到这会心一笑，这个谟觞的老板也算是用心良苦了，竟然被他用这个办法瞒天过海，属实是个人才。

可惜这个作者在书里也大多讲了都是自己在粤省的一些见闻，对于菜品并没有多聊。

陈阳将笔记放回书架后，突然发现一个只有十几张纸的小册子不知道被谁在摆放时推到了书架的后方。

陈阳将它小心翼翼的抽了出来，拍了拍封面，上面只用小字写着个人名。

“柳凤楼？柳凤楼是谁？”

另：昨天让你们猜龙骧云是谁？你们几个读者真是过分，一下子就猜到了龙二方，还有人复制粘贴我的原文来羞辱我？

呵呵！我是那么好羞辱的吗？

就问你们能不能猜到这柳凤楼是什么人？

能猜到的话，那踏马你们绝壁偷看我大纲了！

什么？我有大纲吗？

把那个“吗”字去掉！