第071章 一肉三味，香而不腻(1/2)

首发：~第071章 一肉三味，香而不腻

其实就算是在后世陈富贵有了花不完的财富时，每个月自己也会卤上一个猪头，当成自己的下酒菜。

虽然说外边知名卤味店里的猪头更入味，但是他不会去买。

实在也是因为那些猪头肉吃得太不放心啊。

那时候的人们为了赚钱，走的都是捷径。

猪头不是那么好煮，怎么才能更加软烂？

加火碱就ok。

猪头肉皮的颜色不是那么红亮？

加亚硝酸钠就ok。

快出锅之前再往锅里丢上几大勺的香精，这就妥了。

这就是满满的一锅化工原料，咋吃？

今天家里边煮的这些猪头肉就不同，那是真正的健康食材和配料。

哪怕现在他手头上的调味料也不是很多，但是对于烀猪头来讲也是够用的。

搭出来半个猪头，即便冒着“腾腾”热气，陈富贵也是把小刀子伸进去，将猪脸蛋给扒了下来。

那叫一个麻利与写意，让边上跟馨馨一起看热闹的胡广全和王亚东都是目不转睛。

“馨馨，去找两根小黄瓜去。”

陈富贵说道。

小家伙歪过小脑袋看了看陆明月，看到妈妈没啥反应，一溜烟的就跑了过去。

等她再回来的时候，怀里边就抱着四根半大的小黄瓜。

其实已经盯了它们许久，只不过妈妈不让吃。

现在可算是逮着了机会，必须把它们全拿下。

这也是这个时代特有的一个情况吧，尤其是家里边的孩子们多的时候，黄瓜啊、茄子啊，有些都会系上绳子。

为啥？

还不是怕孩子们偷摸摘了吃，将来连留种的可能都没有呢。

猪舌与猪耳切片、切丝，再跟切好的黄瓜丝凑到一起，让它们开个会。

放好调料，仔细搅拌均匀，再浇上一点辣椒油，这道凉菜就齐活。

猪头眼窝上的瘦肉，陈富贵也是单独挖出来，这是留给老婆孩子吃的。

然后就拎着菜刀，扯着猪脸，一顿猛切。

“不得了、不得了啊，薄如蝉翼，酱皮、肥白、嫩瘦，真的是一手好刀工、好颜色。”胡广全感慨了一句。

“还是差了些意思啊，今天只能凑合吃。”陈富贵随口说道。

“馨馨，去挨个家里边通知。让孩子们都过来，一会儿给他们分肉吃。”陈富贵说道。

“嗯呐。”

小家伙喜滋滋的应了一句，然后一溜烟的就跑了出去。

放在后世，四岁的小娃娃，谁家父母舍得让他们去跑腿啊？

在这个时代这就是正常的，孩子们跑腿的精神头还十足得很呢。

小家伙都没有回来呢，陈富贵的院子里就聚集了一堆抱着碗的小萝卜头。

一个个也都是眼巴巴的瞅着，等着分肉吃。

还得说富贵“哥”、“叔”、“舅”、“大侄子”、“大外甥”好啊，又能吃到肉了。

这时候的陈富贵也把整个猪脸都切完了，直接就装到了大盆子里。

手捣的蒜泥、一等品的酱油、山西的陈醋、小磨香油、一点点的盐放里去，抱着盆子一顿掂，这就齐活。