第211章 水晶咕噜肉(1/2)

首发：~第211章 水晶咕噜肉

初赛一共分为三场比试，这三场比试都是自由发挥，没有任何题目和规则，只要做出能够打动评委的菜肴就可以了。

经过初赛比试之后，会选出十名参赛者进入到明天的第二轮。

这第二轮比试题目也是没有规定的，但是比起初赛，这一场比试大家都需要拿出自己最高的本事。因为第二轮比试是一场定胜负，选出五名选手参加第三天的决赛。

这初赛的第二场比试，夏春瑶准备做水晶咕噜肉。

看过张国荣的《金玉满堂》，大家应该都对这道水晶咕噜肉有些印象。

这道菜看起来很简单，但是实际上也不容易。

好吃的咕噜肉，甜酸汁不能抢走肉的味道。而且火候也很重要，火太大，烹饪时间太长，会导致咕噜肉的口感太老；火太小，烹饪时间太短，肉质就会软趴趴的影响口感。

夏春瑶这次选了上好的猪里脊肉，在炸制的过程中，一定要将肉的表面炸得酥脆可口。

加淀粉的时候一定要掌控好量，不能遮盖肉的味道。

将炒好的咕噜肉裹上一层糖浆之后立刻丢进冰块之中，让它迅速冷却，在外面形成一层透明的糖衣。

最后将水晶咕噜肉摆盘，点缀上其他的蔬菜就完成了。

“哇，你们刚才看到没有，瑶郡主那颠勺真的是漂亮啊。”有人不禁发出感叹。

“一直听闻瑶郡主有着一手好厨艺，之前我还不太相信，现在我信了。”

“瑶郡主不愧是逍遥王爷的爱女，冰块那么珍贵，现在竟然拿来给瑶郡主烧菜用。”

“那有什么啊，我听闻，逍遥王爷为了支持瑶郡主比赛，花了大价钱买走了不少蜜糖和牛乳呢。”

“你们这么说来，我倒是期待瑶郡主在这次比赛之中的表现了。”

周围的人议论纷纷，一直以来，他们大多数人都觉得女子烧菜小家子气，做不出让人眼前一亮的硬菜。但是今天，他们看到夏春瑶的表现不禁有些打脸了。

第二场比试在铜锣敲响之后结束，评委们亲自下场一一品尝点评。

当轮到夏春瑶的时候，大家都被她面前那一盘晶莹剔透人的菜给吸引了。

“这是什么菜？”

“这道菜叫做水晶咕噜肉，口味酸甜适中，请各位评委品尝。”夏春瑶介绍道。

这道水晶咕噜肉在色香味形意上，除了味道众位评委还没有评价，其余几样上，各位评委觉得可以打出满分了。

外面的糖衣比较脆，轻轻一咬就碎了。

糖衣是甜的，里面流出的酱汁是微酸的，两者一综合，味道刚刚好。

而最里面包裹着的肉，因为炸过，一口咬下去，竟然还有猪肉的汁水爆出来。这说明夏春瑶在烹饪这道菜的时候，将火候掌握的非常精确。

“这味道真的是太美妙了，先前我曾吃过一道神厨做的糖醋鱼，那道菜的口味也是酸甜的。不过与现在这道水晶咕噜肉相比，老夫觉得这道菜更胜一筹。”其中一位年长的评委给了夏春瑶的水晶咕噜肉很高的评价。

这位被称为神厨的人曾经也参加了厨神大赛，他年纪虽小，却十分有天赋。只可惜天妒英才，让他功成名就没几年便病死了。

“我也觉得这道菜的口感十分奇妙，酸甜适中，就连一向不喜欢酸甜口味的我也能够适应，美味至极啊。”另一位评委说着又夹起了一颗水晶咕噜肉吃了起来。