第238章 种子选手登场(1/1)

首发：~第238章 种子选手登场

拱手致谢后便撤走了菜品，将桌面留给了下一位选手。

第二位出场的，是位于二号灶台的魏掌柜，他做的是红烧豆腐小鲫鱼。

经过九位评委的轮番品鉴，虽然此菜深受百姓喜爱，但专家组和贵宾组却没有给出太高的评价。

最终只拿到了总分73分，比首位出场的方柱略低1分。

第三个出场的选手，既是本届大赛的夺冠热门，也是协会里身份最高的象征。

他就是苏氏酒肆的现任掌柜——苏士仁。

伴随着场外亲友团的热烈掌声，苏士仁一边微笑，一边将他亲手烹制的豆腐配脍鱼端上了评委桌：

“各位尊敬的评委，此菜名叫《府上有余》，寓意人人家中有余粮，希望大家喜欢。”

“好兆头！好名字！”

专家组的庞厨头，第一时间面露欣赏的点起了脑袋：

“好一个‘腐上有鱼’，苏会长不仅厨艺高超，就连名字都起得如此有意境，真是我辈楷模。李掌柜，你觉得呢？”

“名字当然好了，但比起苏掌柜的刀工，那还略逊一筹。”

见庞胖子的马屁拍得这么响，同为协会安插的“自己人”，李掌柜也不甘落后，立刻开启了吹捧模式：

“你瞧瞧这鱼片切得，是纹理清晰，薄如蝉翼。若有大风刮来，极可能会随风扬起。

整个长沙城内，有如此精湛刀工之人，怕是都超不出三个。老夫甚是佩服！”

“岂止刀工，那碗秘制蘸料，想必也颇有学问……哎？太守大人，现在可以品尝了吗？”庞胖子一脸期待的朝着孙坚问道。

孙坚本就喜食脍鱼，刚听庞、李二人安利了半天，肚里的馋虫早就控制不住了。

道了声“可”字，他是一气儿夹走五片，沾着酱汁狼吞虎咽般的塞入口中……

熟食有熟食之美。

生食亦有生食之妙。

生切的鱼片，其最大的美感就来源于“鲜”字！

因为任何的烹饪手段，在加热的过程中，都会令食材的原汁流失。

即便用煎、炸、爆炒等“暴力”方式料理，也难以锁住原汁，多少都会令食材鲜度降低。

再加上调料的渗入与腌制，口感虽然更丰富了，但也会喧宾夺主，降低鲜味。

所以想要求鲜，生食乃最佳之道。

除此之外，生肉那细腻、滑嫩的口感，也是熟肉无法比拟的。

说一句略显“野蛮”的话，生肉那特殊的口感，甚至能勾起人类数万年前尚未懂得用火时，对鲜血的渴望。

那份最原始的渴求，是被封存在dna中的。

即便过去千百万年，也无法遗忘……

而太守孙坚，就是此案最好的印证。

几片鱼肉刚一入口，他那原本刚毅的脸颊上，瞬间显出了无比舒适的表情。

整个人都好似飘在暖暖云间！

眼皮下意识合拢，鼻中还偷偷发出了一声无人能察的呻吟。

紧随孙坚之后，两位吴夫人和庞、李评委，也起筷品尝了苏士仁的手艺。

两位夫人是真心喜欢，表情是格外精彩；

后两位虽然也是眉飞色舞，但夹杂着不少表演的成分。

最终，包括孙坚在内，这五人对此菜都给予了不俗评价，给出了4个9分和1个10分的超高评分。