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首发：~第19章 第19章
第九章
清洗肥肠可是个技术活，面粉盐巴和花雕酒是必不可少的，不然清洗不干净味道就重，吃起来腥臭还有股子难闻的气味，她是用的豆粉加一点点白面粉一点盐巴跟花雕酒和醋反复使劲搓洗了好几遍，她用了最最节省的量把肥肠洗干净的。
肥肠里面的肥油，她割去少部分，留下大部分的油脂，这样卤出来油水多，味道也好。
吃过暮食，许沁玉开始卤下水。
她做吃食的时候，其他人除了帮忙看下灶火，其他忙也帮不上，都是帮着清洗下锅碗瓢盆甚的。
闻氏在院子里洗刚才儿媳用的木盆，两小孩跟裴危玄蹲坐在灶台边烤火。
天实在太冷了。
许沁玉开始炒糖色，铁锅里面化开猪油加入老冰糖慢慢的翻炒着，炒好糖色加入配好比例的香料，姜片，茱萸，胡葱段翻炒，炒过后加入大锅清水，等水煮开加入酱油跟盐巴，清洗干净的肥肠和猪肚，然后小火煮三刻钟就熄了火，这样卤出来的肥肠刚刚好，不会太软烂，有嚼劲，香而不腻，再把她切好的大块萝卜也给加了进去，盖上锅盖就这样用热腾腾的卤汁闷着萝卜。
这样萝卜明天一早一煮开就熟了，还特别入味好吃。
白菜等明天用点茱萸跟醋炒一下就成了。
煎蛋还有烙饼都是明天起来再做。
这里的人吃朝食是上午九点左右，也不用半夜三更就起来忙活。
搁现代的早餐店，五点半六点左右顾客们就要吃早饭，早餐店的员工跟老板通常都是三四点就起来忙活，很是辛苦。
她卤的这锅肥肠，才卤的时候，就满屋子香味。
等卤好后，这香味传得老远，周围邻居们都闻见了。
“哎哟，隔壁到底是做什么的？一天天的馋死个人了。”
“好香啊，感觉才吃的暮食就跟没吃过一样。”
周围邻居都快被这香味给香糊涂了。
“娘，娘，我要吃，我要吃。”有小孩闻见这香味都忍不住闹了起来。
“这么香，肯定是卤肉的味道，就是卤肉铺子的肉也没这么香的，咱家哪里买得起卤肉吃，儿啊，快别闹了。”
“我不，我不，我就要吃。”
桂花巷不少孩子闻见这香味都给馋哭了，找大人闹着要吃，要么被大人好言好语哄着，有些脾气急的大人，直接把孩子胖揍了一顿。
许沁玉忙完这些，就烧了热水，全家人洗漱后才入睡。
………………
晨曦微露，许沁玉醒了过来。
裴家人一般都是许沁玉跟裴危玄起得比较早。
裴嘉宁夜里睡不好，许沁玉睡得迷迷糊糊都能感觉小姑子翻来覆去，所以早上时候都会让小姑子多睡会。
她每次刚去厨房，便宜夫君也差不多跟了出来。
便宜夫君坐在灶台前帮着她看着火，许沁玉则先用小炉子把今天的粥给煮上，因为今儿有肉夹馍，煮的粥比较清，配着吃刚刚好。
她又揉了面，把面搁在案板上醒了一刻钟，把锅里的卤菜都给倒入之前准备的大砂锅里，把锅给清洗后开始揉面烙饼子。
烙饼简单，面团揪成大半个拳头大小按压成饼，厚薄均匀就能烙了。
她那些卤的肥肠猪肚的份量大概就够五十来个肉夹馍，所以就烙了五十五个烙饼。
铁锅够大，她一次可以烙好几个饼。
等饼烙完开始煎蛋。
锅底刷到一层薄薄的猪油和盐巴，煎出来的蛋焦香四溢，一个个的圆嘟嘟的。
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