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首发：~第41章 广式烧鹅
孙宝宝抹着眼泪，手脚并用地爬上山，来到这棵百年八角王的树底下，心中十分后悔刚刚把拐杖给偷扔了。
“这就是八角树。”
太爷爷走近，摘了一个八角给孙宝宝看，“你看，这棵是秋天就能成熟的八角，有一百来年了，每年可以产几百斤的八角。”
孙宝宝缓过神来后就开始盯着这棵树看了，猛地恍然大悟道：“噢！八角原来是长在大树上的吗？”
这是个好问题！
“我还以为它和草果一样是长在泥土里的呢！”
太爷爷原想解答的话停在嘴边，心中一梗，看着她满脸通红。
是气的！
放你爹的屁！
谁跟你说草果是长在泥土里的？人家明明是长在茎部的！
宝宝的语气还带着着惊奇，可简直把太爷爷气仰倒！
说是要来学卤味，可连八角是怎么来的都不知道。
太爷爷本就是个脾气暴躁的，但他生前就想要个女儿，只可惜出来了个国栋。
如今对着期盼已久的孙女，硬是把暴脾气压了压，苦口婆心道：“你这样不行，若想学好卤味，那必要对这些香料知根知底。
你上回问我鸡翅为何会苦，那是你香料质量不好的原因。”
“你总觉得卤味易做，可要想做出上好的卤味，那无论是菜品还是香料甚至是水都得一一斟酌。
比如八角，八角在采摘后需要进行加工处理，其中常用的一种法子是自然晾晒，还有一种是用烤炉烘干。
可这两种法子得出来的八角都不一样。若是自然晾晒，那八角的颜色就会更好看，可香味上却差了一筹；
若烤炉烘干呢，香味确实会更加浓郁，但色泽却会变差。
如果是这样也就罢了，毕竟味道远比色泽重要。但有些人为了提高色泽，会在烘干时往八角中加入硫磺等物……
所以，你得自己心中有数。不仅要学会辨认香料，更要知道这个香料是怎么种出来的。
好厨子，远不是只会做菜那么简单。”
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