第39章 东江酿豆腐(3/4)

首发：~第39章 东江酿豆腐

说完，走了出去。

孙宝宝心想这是意料之内的事儿，以后没准会更多呢，不过也没事儿，反正已经控制人数了。

她看了眼钟点，此刻已经九点整，可以把今日的“必点”菜东江酿豆腐给做下去。

自从在空间中被太爷爷的豆腐惊艳到后，孙宝宝便格外爱用豆腐做菜。

只是，孙宝宝看了眼手上这块豆腐……质量真不怎么好，算是勉强能用。

一道菜的味道真的和原料的品质有关，食材不好，孙宝宝做着都怪别扭的。

酿豆腐，就是把馅料塞到豆腐中。

而这道东江酿豆腐和一般的酿豆腐又有所不同，它的豆腐是先塞馅料后油炸的。

馅料由鱼肉末、五花肉末、姜末葱花和虾米混合而成，再往其中倒入料酒、淀粉和盐搅拌均匀。

孙宝宝先前就已经把馅料做好了，这会儿可以直接拿来用。

她用小刀把豆腐块中间挖空，撒入少许的盐，紧接着将肉馅塞进去。孙宝宝和秦惠两人一口气做了百来个，做完后放到蒸笼上蒸十分钟。

孙宝宝已经听到门外有动静了，应该是客人已进门，约摸着不过几分钟，二雄就得带着一堆点菜条进来。

果然如此，还不到三分钟呢，二雄匆匆进来，“今日也太多人了，就这么一会儿一百人就到了，可外头还有不少客人。”

“那咋办呢？”秦惠问道。

二雄把点菜条夹好放在孙宝宝旁边，笑笑道：“涛子这会儿正在劝那些人去张二婶的农家乐吃饭呢。”

要说这位张二婶也是能人，前段时间见宝宝这儿客人多，好些人都排不上座位吃不上饭，所以她脑子一转开了一个农家乐。

如今看倒是一个先见之明啊。

张二婶亲爹也是做厨子的，她学过几手，虽比不上宝宝，但也算得上是有滋有味。

孙宝宝倒是不介意这件事儿，天下的生意总不可能她一人占去。

而且美食这玩意儿吧，永远不可能是单打独斗的，反而聚集在一块儿更赚钱，要不这世界上怎么又美食节、美食街、美食城……

她甚至还想着村里人多开几家饭店呢。

孙宝宝心中想着事儿，可做菜却没停。她先是吧前几桌的菜给炒了部分，看着十分钟到了时，再把蒸笼中的酿豆腐给取出来。

紧接着锅中倒油，油热后把裹着馅料的豆腐给轻轻放入油锅中炸，等把那豆腐炸成豆腐泡的颜色后，捞出放在一边沥油。

随后另起一锅，油香后加入葱花，葱花炒香后倒入些许浓鸡汤，然后往锅中加盐、酱油和胡椒粉调好味道。

最后把炸好的酿豆腐放入锅中炖煮，等入味后加入水淀粉勾芡，这样便可以起锅装盘了。