第107章 油辣冬笋尖(6/8)

首发：~第107章 油辣冬笋尖

涛子点点头出去。

小厨房中，孙宝宝正在炒这道油辣冬笋尖。

孙宝宝最近酷爱用冬笋做各种菜，除了油辣冬笋尖外，还有冬笋炒腊肉，冬笋焖腊鸭，以及著名的腌笃鲜。

除此之外，包子饺子以及馅饼中，她都有放冬笋进去，可谓是把冬笋用到极致。

不过她瞧客人还挺爱吃，只要冬笋制作的菜，都能卖个精光。

而这道油辣冬笋尖，其实是前些天一位来自湘西的客人向她推荐的。

这位客人常年在清城山工作，前几年更是在清城山娶妻生子，如今在清城山买房定居。

当冬笋上市之时，离乡多年的的游子，便记起了这道家乡菜，想起了这个家乡味。

其实油辣冬笋尖做法很是简单，先前孙宝宝已经把冬笋给剥完皮，又将冬笋尖给切了下来。

这会儿，孙宝宝直接将冬笋尖用菜刀拍两下，再切成滚刀块，然后下到沸水锅中焯水，焯熟后捞出沥干水分。

在焯水的过程中，可以切配菜。

首先是小米辣，小米辣切圈，姜蒜切片葱白切葱花。

紧接着往锅中倒入油，油温升至七成热时，将冬笋下入其中，炒至表面焦黄之时，把冬笋盛出来。

炒过冬笋的油留着，将小米辣等配菜下入热油中，这些配菜的香味儿，立刻被油激发出来，特别是蒜香和小米辣，闻着就让人口中口水不停分泌。

这些炒香后，孙宝宝又把冬笋尖倒进入，不停地翻炒，把各种香味儿都炒入冬笋中。

最后往锅中浇入鲜汤，放入食盐、酱油以及辣椒油，翻炒一分钟左右，便可淋上香油出锅装盘。

油辣冬笋尖这道菜光从字面上就大概能想象出来菜的模样。

被炒的焦黄冬笋尖外表裹着一层辣油，瞧着红亮红亮的。而小米椒则点缀在冬笋尖中，把整到菜显得更加火辣，更加令人有食欲。

程霖几人大概在包厢中等了四十多分钟，然后先上来六道菜，紧接着，剩余菜又全部端上桌来。

几人忍着口水，兴致勃勃拍完照片便立即开动。

先是色泽红亮诱人的冬笋尖，小欢夹起一块，入口的那一瞬，香辣味立刻蹿上头！

“哇塞，这个冬笋尖太够味儿！”她咬一口夸赞说道，“而且好脆好嫩，这冬笋中还有些汁水，冬笋本身也超级鲜，跟这香辣组合的特别好。”

这道菜极为下饭，小欢本身就是个能吃辣的，可这冬笋尖她吃一块，必须得配两勺香糯的白米饭。关键是这辣越吃越上瘾，香辣味刺激得人根本停不下来。